咸肉萝卜汤的做法

孤傲又何妨 3个月前 已收到4个回答 举报
赞

玩笑收场 2星

共回答了279个问题采纳率：92.9% 评论

食材用料

咸肉300克，白萝卜500克，料酒1小勺，葱10克，姜20克

做法步骤：

1，先将咸肉放入清水里浸泡5个小时，浸泡时放入料酒和生姜。浸泡不但可以软化咸肉方便切片，还能减淡

2，萝卜切片。

3，咸肉切段。

4，锅里第一次放清水烧开，将萝卜水里焯一下。这一步一定要进行，萝卜焯水可以去除萝卜冲辣味。焯水后的萝卜，有股甜味。

5，煮开后，将萝卜放入清水里清洗、冷却。

6，焯过萝卜的水倒掉，锅子冲洗后重新第二次放入清水煮开。煮沸后，将咸肉放进去焯水。焯过萝卜的水，不能再次利用焯咸肉，会把萝卜的冲辣味带到咸肉上面。所以，不能为了节约水而不换水，一定要重新起锅，这个很重要。

7，锅里第三次重新放清水，水沸后，将咸肉倒入水内。加入咸肉后，大火煮开，小伙转10分钟。

8，15分钟后，咸肉汤已经有些乳白色了。加入滤过水的白萝卜，大火煮开后，小火炖15分钟。

9，萝卜熟了后盛出，撒上葱沫，一碗美味的鲜汤就完成了。

1小时前

45

雅轩命 2星

共回答了85个问题 评论

1. 咸肉放入热水泡3-5min，取出并将表面脏东西用刀刮除，洗干净；

2. 咸肉切成麻将块大小，锅中水煮沸，放入葱段，蒜，咸肉（水没过肉高出1.5cm），大火煮沸，转小火炖15min;

3. 放入萝卜，大火煮沸，转小火炖25min，闷15min（至萝卜通透）；

4. 捞出葱段，蒜，放入葱末，大火煮约2min，盛入碗中，再洒少许葱末。

21小时前

30

星际之虫 2星

共回答了68个问题 评论

1、备好食材，咸肉整块洗净，放入锅中煮熟后捞出，切片后撒点盐、鸡粉、黑椒碎腌制30分钟以上，也可以隔天将五花肉腌制入味，腌制过的五花肉可以做其它炖菜也特别好味；

2、将萝卜洗净去皮，切成滚刀块，蒜瓣拍碎去皮；

3、热锅，倒入少许食用油，将蒜瓣炒香，然后倒入五花肉煸炒至两面焦黄色；

4、接着将萝卜倒入锅中，翻炒十几个来回，倒入没过表面的清水；

5、遮上锅盖，大火炖煮20分钟左右；关火，调入少许麻椒油即可。

18小时前

4

解散愛 3星

共回答了338个问题 评论

食材明细

咸肉200克、萝卜1个、盐、味精、香葱各适量。

做法

1、咸肉切片、萝卜清洗干净，香葱切段，

2、将已清洗好的萝卜放在案板上切成丝。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉和萝卜翻炒翻炒。

4、接着，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。

5、然后，加适量的盐。

6、加适量的味精。

7、调味翻匀。

8、最后，搁入香葱，即成。

14小时前

48
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com