黄磊素高汤的熬制方法

1、主要食材：娃娃菜、北豆腐、鸡蛋

2、豆腐切块放入淡盐水中烫几分钟，去除豆腐的豆腥味。

3、娃娃菜洗净切成大块

4、鸡蛋打散备用

5、康宁锅中放入少许底油烧热

6、倒入打散的蛋液炒熟，再放入葱末，把葱末爆香。

7、爆香葱末后放入2大碗水。大火烧沸。

8、烧沸几分钟之后，你会发现，汤汁变成浓浓的奶白色。

9、放入处理过的豆腐。

10、放入白菜。

11、煮至白菜变软，根据自己口味加入食盐、少许白胡椒粉、鸡粉。

12、连锅子一起上桌

1、白萝卜400g、鸡蛋三枚、食盐适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、调和油适量、胡椒粉适量。

2、步骤：白萝卜一根洗净切成丝。锅中加水葱姜，鸡蛋打入碗中 淀粉加水兑成液体。水开后下入萝卜丝，锅开后倒入蛋液、盐、鸡精。倒入水淀粉烧开，撒上胡椒粉淋上香油即可。

1．将豆腐干切成宽、厚各1厘米左右的条，用清水洗净，沥水。菠菜择洗干净，沥水。冬笋切成梳子片。菜花洗净，掰成小朵。油菜心去掉外帮，一剖为二。西红柿用沸水烫后去皮切片。土豆(去皮)、冬笋分别切片。以上用料连同黑木耳、粉丝、蘑菇均分别装盘，上桌放火锅四周待用。

2．炒锅置火上，下菜油烧至四成热，放入干辣椒节稍炒，待呈棕红色时捞起。锅中另下猪油，烧至五成热，下豆瓣酱(剁茸)炒香，再下老姜(拍破)、大蒜稍煽，然后加入鲜汤，用大火烧沸，放豆豉、精盐、冰糖，开锅熬一会儿，再下干辣椒、花椒熬出麻辣味，倒入火锅中，上桌点火，打去浮沫，放味精，沸后即可任意烫食。土豆、花菜、冬笋可先下锅，但不宜久煮。豆腐干也可先下锅。味碟可用酱油、精盐、味精、香油、姜末加清汤少许调制，每人一碟。

素高汤是一种基础汤底，可以用于制作各种素菜或者荤菜的汤料。下面是黄磊素高汤的熬制方法：

材料：

- 鲜香菇 100克

- 洋葱 1个

- 胡萝卜 1根

- 葱 2段

- 姜 2片

- 食盐 适量

步骤：

1. 香菇泡发后切片，洋葱切块，胡萝卜切片，葱和姜拍打备用；

2. 锅中加入适量水，放入香菇、洋葱、胡萝卜、葱和姜，大火烧开后转小火煮20分钟；

3. 将汤倒入另一个锅中，用慢火煮开，去除浮沫，再煮30分钟；

4. 加入适量食盐搅拌均匀，继续煮5分钟即可。

注意事项：

1. 材料的比例可以根据个人口味进行适当调整；

2. 煮汤的时间和火候可以根据材料的新鲜程度和个人口味进行适当调整；

3. 煮汤时要注意时刻观察汤面，去除浮沫以保证口感清香。

黄磊素高汤是一种比较基础的素汤底，可以根据个人口味添加不同的调料和配菜，制作各种美味的素菜或者荤菜。

食材：

米线100克，鸡丝60克，豆腐皮1张，香菇2朵，金针菇20克，黄瓜丝少许，胡萝卜丝少许，葱花少许，炸花生米少许，陈醋1勺，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，盐适量，鸡汁1勺。

做法：

1.锅内加水，大火烧开，下米线。

2.煮个几分钟，捞出控干水分。

3.下香菇、金针菇、胡萝卜丝、葱花、鸡汁，大火加热。

4.水开后，下入鸡丝，中小火炖煮2-3分钟。

5.然后加入豆腐皮、胡椒粉、盐，大火煮1-2分钟后关火。

6.米线上淋上一大勺陈醋，放入黄瓜丝。

7.加点炸好的花生米，这碗鸡丝米线就完成了

需准备：土豆、胡萝卜、黄瓜、木耳、火腿肠、鸡蛋、葱段、姜丝、豆腐皮、盐、醋、芝麻油

步骤一：火腿肠、黄瓜、土豆、木耳洗净切丝，鸡蛋打散

步骤二：豆腐皮焯水，土豆沥干水分，炸至金黄后捞出

步骤三：葱姜爆香后，加入准备好的火腿肠、木耳、黄瓜翻炒

步骤四：倒入热水煮开后，泼个蛋花，放豆腐皮，出锅时加入土豆丝，盐、醋、芝麻油调味

用料

白萝卜 1根、胡萝卜 1根、黄豆芽 一把、香菇 4朵、木耳 3朵、金针菇 一把、娃娃菜 1颗、嫩豆腐 半块

素高汤的做法步骤

步骤 1

将蔬菜洗净，半根白萝卜切滚刀块，与黄豆芽一起放在锅中，加大半锅水，大火烧开后转小火15min

步骤 2

另取汤锅，剩下半根和胡萝卜一起切片，豆腐切小块，码在锅里，将熬好的高汤倒入

步骤 3

大火烧开，注意撇去浮沫，倒入少量生抽和两勺盐，小火煮20min即可