小油菜炖豆腐怎么做

1、小油菜每片分开清洗干净

2、煮锅烧开水，水开后，放入油菜焯烫半分钟，捞出

3、大豆腐切成大块，块的大小可以自己掌握，不要太薄，免得煎时易碎

4、炒锅放油，凉油的时候就可以放入豆腐块大火煎，把豆腐煎至两面金黄状态

5、加水，水高出豆腐表面，同时放入盐，胡椒粉，蚝油，煮开

6、放入小油菜一起煮3分钟，放入鸡汁炒匀出锅

1/11小油菜洗干净

2/11豆腐洗净切块

3/11土豆去皮，切块

4/11锅内热水，大火烧开后，放入洗好的油菜煮1分钟，捞出

5/11五花肉切片，蒜葱剁沫

6/11锅内倒入适量的油

7/11油稍热，倒入切好的五花肉，撒些盐，老抽，料酒，翻炒，炒出油，然后倒入切好的葱花，爆香

8/11倒入切好的土豆，撒盐，老抽，翻炒，炒至土豆变色，变软

9/11倒入切好的豆腐，撒盐，老抽，十三香，大料沫，少许清水，盖锅盖炖10分钟

10/11翻炒均匀，倒入小油菜，不喜欢长的可以中间切一刀再下锅

11/11盖好锅盖炖2分钟即可出锅

先煮豆腐，切成适当的大小，然后把油菜摘洗干净，切成段。

锅里热油，爆香蒜末和姜片，加入豆瓣酱和辣椒酱炒香，再放入豆腐和油菜，加入足够的水煮开，加盐、味精调味，加少量的鸡精提鲜，最后加入葱花装饰即可。

原因：小油菜炖豆腐是一道热门的家常菜，做法简单，口味清淡。

油菜和豆腐都是健康的食材，富含营养物质，适合大家常吃，如果你天天做，也不会枯燥乏味。

延伸内容：小油菜和豆腐是中华民族特有的传统食材，凭借着淳朴的风味和独特的口感，深受人们的喜爱。

在中华美食的历史长河中，小油菜炖豆腐是一个经典的菜品，已经成为了菜谱中的一个不可或缺的组成部分。

除了炖豆腐，小油菜还可以炒肉片，炖鸡块，可以充分发挥它的美味价值。

材料主料：小油菜200g、豆腐250g、泡发木耳100g、彩椒80g；辅料：花生油适量、郫县豆瓣酱半汤匙、葱花10g小油菜烧豆腐

1食材：小油菜、豆腐、木耳、彩椒、葱花。

2食材：郫县豆瓣酱。

3豆腐切块、彩椒切丁、木耳切丁备用。

4油菜用开水焯一下。5豆腐用开水焯一下去豆腥味。

6分别将焯好的豆腐、油菜捞出备用。

7热锅凉油，油热分别加入葱花、郫县豆瓣酱。8中小火炒出葱香味和红油，加入适量温水大火烧开锅。9加入豆腐。10加入木耳。11加入油菜。12大火烧开锅，小火慢烧四分钟。13中途将菜翻炒一下。14临出锅前一分钟头，放入彩椒丁翻炒一下。15收干汤汁关火出锅

小油菜炖豆腐是一道营养丰富、清香爽口的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 小油菜：适量

- 嫩豆腐：1块

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 红油豆瓣酱（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将小油菜掰小洗净备用，豆腐切成小块。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入适量的红油豆瓣酱煸炒出香味。

5. 加入适量的清水，水烧开后加入切好的豆腐块，煮约5分钟左右。

6. 加入适量的生抽、盐、糖，搅拌均匀。

7. 加入小油菜，继续煮约3分钟，至小油菜熟透即可。

8. 最后加入适量的鸡精调味，搅拌均匀即可出锅食用。

小提示：

1.如果喜欢汤汁多一些，可以多加些水。

2.如果喜欢口感清爽，可以在最后加一些醋。

3.如果怕辣，可以不加红油豆瓣酱或者减少加入的量。

4.如果别的食材不够多，可以添加些洋葱、青椒等蔬菜提升口感。

主料：北豆腐250克，

辅料：玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，

调料：香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克

做法:

1.将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；

2.胡萝卜洗净，切成片；

3.油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；

4.香菜择洗干净，切段；

5.玉兰片洗净切片；

6.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；

7.烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜即可！

将水豆腐清洗，切发展3-4公分的长方形条，用开浸水烫一下；红萝卜清洗，切一片；油菜清洗，切割成段，均放进沸水锅中焯至断生，香莱择洗干净切条；烟笋清洗切成片。

锅架火上，加点油烧至七八成热，放入葱段、姜片、大蒜炝锅，曝出香气后放进烟笋、红萝卜片、油菜段煸炒一会儿，加上适当火锅料，放进豆腐条；煮沸后滚上几滚，再放入生姜水、盐，改成文火炖8-10分钟，撒上香菜出锅。

用料：

油菜250克

猪肉随意

豆腐200克

花生油适量

姜两片

花椒少量

盐适量

大茴2小瓣

白糖适量

做法：

1/5豆腐切块、猪肉切条、姜切片备用

2/5油菜洗净，茎和叶分开放

3/5肥肉烤好油后，加入适量花生油，加热到6-7成热，加入瘦肉、白糖适量，炒变色后加入油菜茎，翻炒

4/5大约两三分钟之后加入豆腐，并且放入盐和部分水，之后文火炖十分钟左右，加入油菜叶，翻炒

5/5油菜叶熟了就可以出锅了