天门传统粉蒸肉做法

噯諪留 2个月前 已收到2个回答 举报
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愛無語 4星

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主料：猪肉五花肉500克

辅料：天门粉条100克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量、清水适量

步骤一：准备猪肉

1.将五花肉洗净，切成厚度约为1厘米的块状。

2.将肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤二：准备天门粉条

1.将天门粉条放入清水中浸泡，至软后捞出沥干备用。

2.将葱姜蒜切成丝备用。

步骤三：蒸制天门粉蒸肉

1.将腌制好的五花肉块放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸煮30分钟。

2.将蒸好的五花肉块取出，放入盘中，将天门粉条铺在五花肉块上。

3.将葱姜蒜丝撒在天门粉条上。

4.将适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油混合均匀，浇在天门粉条上。

5.将盘放入蒸锅中，蒸煮20分钟。

6.取出盘中的天门粉蒸肉，撒上适量的香菜，即可食用。

12小时前

2

傾一刻溫柔 3星

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天门传统粉蒸肉的做法是充分将糯米粉与水混合，在蒸屉上铺上蒸布，将混合物抹在蒸布上后铺上腌制好的肉，分层码放后蒸制。
这样可以将肉的鲜味和汁水充分渗透到糯米粉中。
另外，高汤或者香料等也可以加入到糯米粉中，以增加口感和味道的多样性。
除了在制作粉蒸肉的过程中要注意充分蒸制时间和温度掌握外，食材的选择也非常重要。
应选择瘦肉肉质鲜美，并且注意瘦肉和肥肉的搭配比例，以充分呈现肉的鲜美和口感。
此外，酱油、糖、葱姜等也是制作粉蒸肉时不可缺少的调料，它们的搭配和使用方式也会影响到粉蒸肉的风味。

11小时前

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