豇豆肉丁饭的家常做法

原料：

酸豇豆100g、剩米饭1碗、肉末50g、鸡蛋1个、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒5g、料酒10g、生抽10g、食用油1勺、鸡精5g、胡椒粉5g。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、酸豇豆浸泡洗净，切成丁。

第3步、鸡蛋打入碗中加入葱花打散，锅内加入食用油炒出鸡蛋。

第4步、锅内再加入食用油烧热，放入肉末，淋入料酒，撒上胡椒粉翻炒至变色。

第5步、放入葱、姜、蒜、辣椒末翻炒1分钟左右。

第6步、放入酸豇豆翻炒2分钟左右。

第7步、倒入米饭和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

第8步、翻炒至米饭散开，加入鸡精和葱花，翻炒一下出锅。

原料：大米、豇豆、肉末、姜末、葱末、盐、黄豆酱、六月鲜老抽、味好美五香粉、花生油。

做法：

1.淘洗好的大米放入比平常煮饭略少一点的水，静置在电饭煲里面。

2.豇豆去掉头尾，洗净切成一节手指长的小段。

3.肉末加入适量盐，姜葱末，料酒，一点花生油拌匀。

4.放入五香粉腌制一会。

5.热锅冷油，先放入肉末，煸炒一会儿，再放入豇豆炒至变色加入黄豆酱，老抽，适量盐，中小火煸炒至断生。

6.将炒好的豇豆肉末倒入电饭煲里与大米混合。

7.电饭煲选择煮饭键煮熟即可。

1、准备好所有食材。

2、把大米淘洗干净放进电饭锅里备用，不要开始煮饭哦。

3、豇豆和胡萝卜切丁，红红绿绿的很好啊。

4、猪肉切块，将肥瘦分开。

5、开火热油，放入葱和姜炒香。

6、加入肥肉煸香。

7、加入瘦肉小炒，肉变色后加入1汤匙老抽，2汤匙生抽，小心油四溅，我就是因为怕油溅到手上所以不敢靠太近拍照。

8、加入豇豆和胡萝卜丁继续炒，觉得差不多了就可以关火了，我喜欢吃软的，所以炒的差不多快软了才关火，因为之后要和米饭一起焖，会更软。

9、关火之后把菜和米放在电饭锅中一起搅，然后放水，大概刚没过米和菜就好。

10、打开电饭锅开始焖啦，和平常焖米饭一样。

11、跳闸之后再稍等片刻就可以出锅装盘啦。

先将豇豆切丁焯水，香菇泡发切丁焯水备用。

热锅凉油放葱姜蒜炒香，再放五花肉丁炒出油，再将豆丁菇丁放五花肉丁一起翻炒，依次放料油，老抽，生抽，耗油。炒匀起锅放入洗净米的电饭锅上面，按煮饭键即可

工具/原料

豇豆 ( 一把)

香菇干 (五六个)

蒜 (几根)

猪油渣 (适量)

白米饭 (适量)

酱油 适量

鸡精 适量

盐 适量

步骤一：

1：将豇豆洗净，切成粒状。为了口感，越细越好。

2：将香菇干先泡发，切粒，用酱油煎炒爆香，放在碗里备用。（我们潮州人喜欢用香菇干，事先要先泡水。香菇干爆香后比鲜香菇要浓郁一些。）

3：将蒜叶切小段，备用。作为爆香米饭的辅助材料，不用多。记得炒时足以火候，久了会焦黑变苦。

步骤二：

1：将豇豆里放入锅里爆炒，下带渣的猪油，会让一会的米饭有特殊的香味。适量撒点盐和鸡精调味，个人喜欢咸一点，一会跟米饭搭配会香口一些。盛起备用。

2：下猪油、蒜，爆香，下白米饭，炒香，此时可适当添加酱油。白米饭最好经时晾干，所以最好用冷饭，水分少，吃起来口感好。

3：将炒好的香菇粒、豇豆粒倒入米饭中，中火搅拌，翻炒。

4：尝尝味道，下点鸡精提味，做最后的调适。

主料

大米3杯 菜脯肉末1份 豇豆200克

辅料

香葱适量 细盐1小时 酱油2茶匙 玉米油适量

做法

1. 备好所用食材。

2. 大米泡洗好后备用。

3. 锅里加油将菜脯丁肉末下锅炒香。

4. 再将细盐及豇豆改刀下锅同炒至出味。

5. 将炒好的豇豆肉末配在米饭上面，再加入清水。

6. 选择柴火饭模式进行烹饪。

7. 煮好后饭粒饱满又很香。

8. 再加入香葱及酱油拌至饭粒挂味即可。

9. 这样子花样焖饭就完成了。