鱼头白萝卜豆腐的家常做法

人各有志 1个月前 已收到2个回答 举报
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嬡莪呮戀沵 2星

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用料

鱼头 500g

白萝卜300g

嫩豆腐 1块

姜丝 少量

葱花 少量

米酒 两勺

胡椒粉 少量

盐 少量

做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，撒上少量盐、胡椒粉，用两三片姜片抹匀后腌制半小时。

步骤 2

锅烧热加入适量的油，油热后加入姜丝，再把鱼头滑入锅中，中火把鱼头煎一分钟，然后翻面再煎一分钟。

步骤 3

锅中加水，水开后放入萝卜丝，转中小火盖盖煮五分钟。

步骤 4

五分钟后打开锅盖，放入豆腐。

步骤 5

两分钟后加入盐调味，然后把鱼头、萝卜、豆腐舀出做菜。

步骤 6

撇去汤里的浮沫，加入葱花大火烧10秒，关火搞定！

9小时前

40

赵书超 2星

共回答了208个问题 评论

步骤1

豆腐用淡盐开水泡过之后切片备用

步骤2

鱼头洗净剁大块，用食盐腌制

步骤3

萝卜去皮切丝

步骤4

坐锅热油，下姜丝煸香之后倒入鱼头略煎

步骤5

待鱼头煎至微黄时，加入足量的清水，大火烧开

步骤6

待鱼汤滚开之后，倒入豆腐一起加盖继续煮

步骤7

待鱼汤煮至奶白，豆腐出现细孔之后，倒入萝卜丝煮软，加食盐调味

步骤8

食用前撒少许香菜即可

7小时前

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