凉拌青刀豆家常做法

主料:

青刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

用料

新鲜青刀豆500克

大蒜子1颗、辣椒面6克

胡椒粉适量、生姜8克

麻油5克、食用油23克

白糖13克、味精适量

生抽24克、盐4克

白酒适量

步骤 1

刀豆撕掉两边的筋、洗净，太阳底下晾晒一上午，然后切成均匀细条。

步骤 2

把生姜、大蒜子切成碎末、除了白酒、其余的佐料全部放入刀豆中搅拌均匀

步骤 3

最后放入适量白酒拌匀即可，腌制10～5小时就好了。记得最放置冰箱里保存，不能存放过久，保质期3-5天。

食材用料：青刀豆适量、蒜适量、花生芝麻酱适量、盐适量、生抽适量、香油适量。

做法：

1，把青刀豆角前后去掉去筋。

2，锅中烧水，水开放入豆角水煮放盐.至熟大概10分钟。

3，煮熟捞出，沥干水分。

4，切短段。

5，放入蒜，盐，芝麻香油，生抽。

6，加花生芝麻酱搅拌均匀即可食用。