家常炖豆腐的家常做法

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材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

14小时前

共回答了131个问题评论

1，准备材料，豆腐4大块，瘦肉15O克，针针菇1OO克。香葱，蒜子等。

2，先将豆腐切成薄块，入锅煎至两面金黄。

3，炖锅底层码入针针菇，中间码煎好的豆腐，上面摆上肉片。

4，用一个小碗调伴生抽，老抽，鸡精，白胡椒粉，伴匀后倒入炖锅，炖3O分钟，出锅时撒上香葱花即可。

12小时前

共回答了402个问题评论

用料：北豆腐、西红柿、盐、番茄酱、葱、蒜、白糖、花生油。

一、豆腐冲洗干净，切小块。

二、锅中加水，放一小勺盐，水开放入豆腐，焯一、两分钟后捞出，控水备用。

三、西红柿洗净，表面划十字刀，放焯豆腐的热水烫一下，去皮，切小块。

四、锅中放油，油热葱花及蒜片爆香，加入豆腐块翻炒，加西红柿继续翻炒出汤水。

五、适量番茄酱入锅，少许盐及白糖，翻炒一会，加少量水。

六、水开之后，转小火慢炖，待汤汁浓稠，即将收干时关火。

9小时前

共回答了343个问题评论

1. 起锅烧油下入葱花炒香。

2. 放肉片翻炒。

3. 加十三香。

4. 加生抽和蚝油。

5. 加水放入豆腐，盐，鸡精。

6. 盖上盖子小火炖十分钟。

7. 撒葱花出锅了。

5小时前

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