马丁螺怎么煮

琥珀光 3个月前 已收到2个回答 举报
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不够残忍 5星

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钉螺洗净放锅中，填凉水没过钉螺，放葱姜料酒，煮开后捞出洗净备用。

准备葱姜蒜，麻椒八角香叶。

热锅凉油，放香叶八角麻椒炸香。

放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

放钉螺煸炒，放一勺烤鱼酱或者火锅底料，没有可以不放。加半瓶啤酒煮开闷三分钟，有青红椒配料更好。没有就撒香菜直接出锅！

21小时前

9

打劫了你吻 3星

共回答了340个问题 评论

麻辣马丁螺。用料：钉螺 2-3斤豆瓣酱 ，1勺麻椒 ，1把干辣椒， 5-8个料酒 ，2勺葱姜蒜 适量。

麻辣钉螺的做法步骤： 1.将丁螺放入水中净泡半小时洗净（时间充裕，可在淡盐水+几滴香油中泡几小时方便吐沙）2.用钳子或剪刀把尾部弄掉，再冲洗干净（有的是已经敲掉尾部的卖家）步骤 3.热水（姜片+料酒）下锅焯2-3分钟，去腥杀菌，捞出沥干步骤 4油，蒜蓉，姜末，辣椒面，豆瓣酱，火锅底料，干辣椒等小火炒香再放钉螺。 5.放水没过钉螺加入料酒生抽，十三香、蚝油勾芡收汁装盘。

19小时前

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