清炒莴笋王刚

主料：莴笋500克

调料：色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,胡麻油10克

做法：

1. 将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝。

2. 干辣椒切丝、姜切丝。

3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。

一、用料

莴笋 1根 五花肉 200克 胡萝卜 半根 生抽 1勺 老抽 半勺 耗油 1勺 干辣椒 2个 姜片 2片

做法步骤

步骤 1

胡萝卜和莴笋洗净去皮切成薄片。

步骤 2

五花肉切成薄片，用淀粉和料酒腌制十分钟。

步骤 3

莴笋和胡萝卜焯水2分钟，捞出控干水分。

步骤 4

锅内不用倒油直接下五花肉煎出油分，放姜片和干辣椒段。

步骤 5

五花肉炒到微微焦黄的时候下莴笋和胡萝卜，加1勺生抽、半勺老抽、1勺耗油、少量的盐，翻炒均匀。

步骤 6

翻炒2分钟后就可以了

材料：韭菜1把、莴笋1根、姜1小块、葱2根、盐少许

做法

1.将韭菜、莴笋洗净，莴笋切丝，韭菜切成短条，备用。

2.锅中倒入油，放入姜葱煸香，放入莴笋丝翻炒2分钟。期间根据需要添加少许水。

3.倒入韭菜，放入少许盐，再翻炒2分钟即可。

食材

莴苣1根

方法

1将莴苣去皮、洗净、切好，待用

2热锅中倒油，将切好的莴苣片倒入，不停翻炒均匀

3加一点水，盖上锅盖焖一会儿 ，大约5分钟左右掀开锅盖

4继续大火翻炒，放盐等调料，翻炒均匀，出锅

5不要放任何别的调料，大火收汁即可出锅

食材：

莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒

莴笋炒肉四川家常王刚做法:

1、先把莴笋外皮用刀削去，再把削去的莴笋先切段再切菱形片，然后用清水洗干净备用。再把生姜切片，大红椒两头切掉去籽切斜片，再把精肉切片，干木耳用温水泡软

2、把切好的肉片放入盆中洗干净，控干水分后加入少许盐、料酒、一个蛋清，用手揉捏均匀，再加入少许生粉再次揉捏均匀，最后在上面封上一层色拉油，静置半个小时腌制入味，放色拉油的目的是为了等会滑肉片时不会粘锅

3、把泡好的木耳中间硬的根去掉。锅烧热后倒入色拉油，把肉片放入锅中滑熟，时间不要太长否则肉片会老掉。另起油锅，放入姜片爆香，放入肉片翻炒片刻，再放入莴笋片、红椒片、木耳一起翻炒

4、再放入少许盐、适量糖提鲜，翻炒入味后再淋入熟油增加光泽。这样一盘非常清爽的莴笋炒肉片就做好了

用料:

莴笋 1根

胡萝卜 1/4根

大蒜 2瓣

小米辣 2个

食用油 适量

食盐 适量

蚝油 1/2勺

步骤:

步骤 1

莴苣去皮去白筋，注意别伤手，厚的地方需要用刀去除，薄的地方用刨刀即可。

步骤 2

莴苣、胡萝卜切成菱形片，备用。

步骤 3

其中，莴苣片比胡萝卜片切得略厚一点。

步骤 4

热锅倒油，放蒜片爆香。

步骤 5

倒入莴苣片和胡萝卜片翻炒均匀至断生，加入小米辣、食盐、半勺蚝油快速翻炒出锅。

食材明细

莴笋、葱、小米椒、鸡精、蒸鱼汁、盐。

1、准备好食材。

2、莴笋切菱形片。

3、莴笋焯水过凉水。

4、葱切段，小米椒切粒。

5、葱切段，小米椒切粒。

6、起锅烧油。

7、油五成热时，下米椒炒出辣味。

8、下莴笋翻炒。

9、转大火，米椒和莴笋翻炒均匀。

10、加一点蒸鱼汁，盐，鸡精调味，加葱段快速翻炒起锅，由于莴笋焯了水，不用炒太久哦。

1、莴笋一根

2、莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用

3、炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅

4、下入莴笋片翻炒几下

5、加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀

6、下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅