土豆丝胡萝卜丝莴笋丝清炒的做法

素炒三丝

食材准备：莴笋 1根，胡萝卜 1根，土豆 1个，蚝油 1勺，大蒜 适量，生姜 少许，小米椒 2个，盐 适量

1、莴笋和胡萝卜去皮后用擦丝的工具擦成细丝，土豆去皮后也擦丝备用。土豆不要买太大的，中等大小就可以了。

2、先用清水把土豆丝冲洗一下，洗去表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝不黏糊，更清爽，根根分明。

3、生姜和大蒜都切碎备用，喜欢吃辣的就放点辣椒，不吃辣的就不放，或者放点红色的灯笼椒也可以。

4、锅里放入适量油，先放入大蒜和生姜炒出香味。

5、土豆丝沥干水，放入锅里，莴笋丝和胡萝卜丝也一起倒入锅里。用筷子将三丝炒半分钟左右。

6、加入一大勺清水，大概60毫升左右，将土豆丝、莴笋丝和胡萝卜丝都炒软。

7、放入蚝油和少许盐翻拌均匀。

8、最后撒上小米椒翻炒一会儿就可以出锅了。

这道菜非常清爽，吃起来口感也很爽脆，减肥的朋友也可以常吃。

原料：

莴笋两根，胡萝卜半根，蒜瓣、盐、味精、油各适量。

准备工作：

　　莴笋去皮洗净，切成丝。胡萝卜刮一下皮，洗净后也切成丝。蒜瓣剁成蒜茸。

做法步骤：

　　炒锅倒油烧热，先放入胡萝卜丝炒软，再将莴笋丝倒入锅中翻炒。快出锅时放点蒜茸炒匀，加入适量盐和味精调味，炒匀即可出锅装盘。

多说两句：

　　1、蒜茸可以最后放入，也可以用来爆锅，两种方法各有特点，随自己喜好吧。

　　2、出锅前还可以放点蚝油，味道会更好。这道菜也可以放点肉丝一起炒，营养更丰富，味道也更好。

　　3、由于莴笋和胡萝卜都是可以生吃的，所以不用炒很久。以免炒的太软，口感变差。