泡椒萝卜做法甜酸脆

用料

白萝卜 470克（一根），白醋 270克，水 450克，糖 50克，盐 适量

1:将白萝卜洗净，去皮，切丁，加入适量的盐，腌制30分钟；

2:等待期间，将辣椒和大蒜切好备用；

3:先将水烧开，再加入醋，然后加入糖，直至糖全部融化；最后最后将醋水放凉后备用；

4:盛入容器；放冰箱冷藏，1-2天可以食用。

材料：

白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克

做法：

1白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。

2沥干加小米辣装入容器中。

3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！

1、准备材料：白萝卜2根、白糖3勺、红糖1勺、酱油5勺、醋3勺、辣椒150克；

2、萝卜连皮洗干净，晾干皮表面水份切片，撒3勺盐搅匀，放1小时，辣椒洗净切圈；

3、将萝卜多余的水去掉，将萝卜水压干放进腌瓶里，放3勺白糖、1勺红糖、3勺醋、5勺酱油、辣椒圈搅拌均匀，盖好放置一天即可食用。

（1）食材配料：白萝卜、泡椒、泡椒水、小米辣、白糖、矿泉水，盐。

（2）去市场上挑选1条鲜嫩爽脆的白萝卜，先将它的皮削掉，再改刀切成小长条装入碗中，同时，放入适量的盐（2-3勺左右）腌10分钟，腌出汁水后，再将多余的水分倒掉，攥干后，再重新装入碗中备用。

（3）然后，再在碗中倒入适量的泡椒和泡椒水，同时，加入少量的小米椒（切长小段或者正根放入进去），再来少许提鲜的白糖（讲究的人可以选择冰糖），再倒入1瓶矿泉水（或者直接使用凉白开），把它充分搅拌至融化。（4）最后，再将它存放入冰箱中，冷藏1个小时即可取出食用。

食材：白萝卜，泡椒，花椒，小米辣椒，姜，白糖，白醋，盐，白酒，凉开水。

首先将白萝卜清洗干净，如果上面有泥土，用手搓不干净，可以用刷子刷。先将萝卜切片，然后再切成条，放入一个大盆里面，盆中加入适量的糖，然后用手搅拌均匀，腌制上1小时左右，等到萝卜中的水出来之后，再把腌制的水分倒掉。

提前烧好一壶开水，然后放凉备用，生姜清洗干净之后切片，小米辣椒清洗干净之后切段，玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。

把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中，然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒，然后加入凉白开水，水要淹没过白萝卜，然后用筷子搅拌均匀，再把玻璃罐子密封起来。

放在阴凉通风的地方腌制，腌制3~4天左右，白萝卜就可以取出来食用了，在夹萝卜的时候最好用干净无水无油的筷子，避免碰到生水，以免泡萝卜的水变味。

食材清单

白萝卜 半个 、 盐 1勺 、 糖 3勺 、 醋 150g

烹饪步骤

步骤1

把白萝卜洗干净切去头尾

步骤2

切成细丝放入碗中加盐拌匀，然后会有少量水出来，就可以加糖和米醋拌均匀！

食材

沙窝萝卜: 220g；白萝卜: 170g；胡萝卜: 60g；心里美萝卜: 200g；盐: 7g；糖: 50g；白醋: 20g；泡椒: 适量；

步骤

各种萝卜分别切成1cm见方、大小一致的丁。

用盐7克拌匀腌1小时杀出水分。

倒掉杀出的水，加入白糖。

倒入白醋拌匀。

泡椒切碎加入萝卜丁中，倒入适量泡椒的汁。

腌制4小时以上（腌制一晚更进味）。

— 食材清单 —

主料:萝卜4个 5000克

辅料:白糖300克，盐150克，米醋1500克，冰糖1000克，泡椒1000克，白酒100毫升

— 烹饪步骤 —

1· 萝卜洗干净削皮，如果不介意的话也可以不削皮，口感更韧一些，晾干后切片或者切条，形状随自己喜好，准备好一个干净无油无水的盆，把切好的萝卜放进去，切萝卜的时候注意，刀和案板都要无油无水，这是保证常温放置不坏的关键

2· 提前准备好一个泡菜坛子，我用的是十斤装的玻璃泡菜坛，也要无油无水干净的，把泡椒倒进去，连同泡椒水一起，可以直接超市买现成的袋装泡椒，怕辣的话可以放一斤，喜欢吃辣的可以多放一些

3· 把白糖和盐倒在切好的萝卜上面，杀水，腌泡2-3个小时，中间可以翻拌1-2次，方便腌渍

4· 腌渍了两个小时的萝卜已经杀出了很多水，腌渍好的萝卜没那么硬挺，摸着有些软软的就好了

5· 腌渍好的萝卜晾干四个小时，主要是为了滤干水分，为了节省时间，我用上了电吹风和小风扇，中间多次翻面，整体都晾干后就可以装瓶了

6· 把晾干的萝卜放到瓶子里压紧实，全部装完后，最上面放入冰糖压着萝卜以防飘起来，然后将米醋倒入瓶子，淹没过萝卜，如果米醋不够可以再多加一些，倒完醋之后最后加白酒，一是增加风味，二是做为防腐剂，最后用保鲜膜包裹瓶口拧紧盖子，十天之后就可以吃了，酸酸甜甜特别好吃