江西小肠猪肝汤的做法

首先将蒸熟的小肠切成小条状，放盘子备用，然后将猪肝切成薄片，因为猪肝很腥，所以放点生姜水去腥，多放点淀粉揉捏一下猪肝，这样的猪肝口感会更嫩，然后锅里放水，放莲子烧开，水开先放点盐鸡精调味，再放调和油，最后把猪肝放锅里，还有蒸好的小肠，最后撒上一点蒜叶就可以吃了

原料：猪小肠150克，莲子50克，姜2片，盐、料酒各1大匙。

小肠莲子汤的做法

1、小肠冲清洗干净。

2、然后用适量水加姜片煮约30分钟，切小段。

3、锅中下莲子、猪小肠，加高汤和料酒煮约40分钟。

4、出锅前加盐调味即成。

瘦肉、小肠、猪肝、姜、红薯淀粉、葱、盐、味精、生抽、料酒。

1、把猪肝瘦肉洗干净切小块用水漂一下，小肠用筷子翻过来用盐和醋搓洗干净切小块。

2、把泡猪肝的水倒掉，把小肠放一起，放点料酒盐，生抽，淀粉姜，拌匀。

3、锅里热油，把姜，葱白爆香，放水，水开以后放入腌制好的猪肝煮一会放盐，味精葱花，出锅。

1，先买来猪肝，切到很薄很薄的片，大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍。一定要很薄！

2，泡在水里，揉捏，去掉血水，去腥味。反复至少三次。我是泡到几乎没什么红色，很多遍，倒掉水，加点盐，揉捏。静置一会儿，入味。

4，加一点淀粉抓捏。大概猪肝体积的十分之一吧，不多的。

5，煮水，下姜片。

6，水开了，下猪肝，这时侯水应该不再冒泡了。在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。煮出来真是超级嫩超级好吃！爱吃什么味道的加爱吃的调料，黑胡椒神马的，我只加了盐。一定不能煮久，会苦。我煮的时间短，所以要切的极其的薄！

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准备好猪肝、小肠、猪肉、鸡蛋、姜等主要材料。

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将猪肝洗净切片待用，将小肠洗好切段，将猪肉洗好切片，将姜洗净切丝，等其他材料准备妥当。

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先将锅洗净，放清水、姜丝进去，将水煮开

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水开后，将猪肝、小肠、猪肉 放到沸水中煮熟，然后敲一个蛋下去。

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最后放调味料，将煮好的猪肝小肠汤呈起待用

做法：

先把猪肉猪肝小肠洗净,切小块,装盘加盐/生抽/粉/胡椒粉拌匀备用.

切好姜片,蒜,葱.锅里倒入适量水,烧开,放入姜片/少许盐.待水烧开后倒入先前准备好的猪肉猪肝小肠.待水烧开后即可.

盆里放好先前切好的蒜,葱,然后倒入煮好的汤.即可食用

第一步：腌猪肝

猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）

然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右

把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉

第二步：烧开水（1.5汤碗左右）

调味，可以略微淡点

第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜（喜欢吃的可以加）