长廊静院 2星
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和饺子面即劲道又不易破的方法如下：
准备材料：普通面粉适量、水适量
制作步骤：
1、取一大碗，放入面粉，准备一双筷子
2、水龙头开到最小，水流像一根细毛线的程度
3、把碗拿到水龙头下，一边等水，一边用筷子搅拌，让水流浇在有干面粉的地方，不停移动碗的位置，筷子也要不停搅拌
4、当碗中的面粉都湿润了，碗底，角落都没有干粉时，关水，这时水粉比例正好，不用加水加粉
5、用筷子按顺时针方向不停搅拌面团，这时面团不是光滑的，继续搅拌，面团会渐渐起筋，渐渐光滑
6、不停搅拌，一直到筷子能将面团完整挑起，挑起时面团成倒三角状，整个过程都不需要用到双手
7、看一下这时的碗，干净
8、揉面垫上撒干面粉，把面团用筷子挑到上面，让整个面团沾上干粉
9、分成差不多大小的剂子，饺子面就揉好了，可以继续下面的操作
22小时前
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