牛肋扇肉怎么做好吃

主料：牛肋肉1000克，姜3片，辣椒1个，八角1个，香菜1小棵

辅料：大蒜4粒，白糖5克，生抽15毫升，芝麻油10毫升，香醋5毫升，红油适量，熟白芝麻适量

步骤：

步骤1选择牛肋肉来做这个菜，煮熟了纹理漂亮，里面纵横分布着很多牛筋，吃起来既有嚼头又不会太硬，是凉拌牛肉的首选。牛肋肉用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。

步骤2洗干净的牛肋肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

步骤3电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。夏天这样做才舒服，不用守着炉子大汗淋漓了。

步骤4程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。

步骤5牛肋肉捞出来，晾凉后切成薄片，纹理很漂亮。

步骤6调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。

步骤7切好的牛肋肉放入碗里，加入切碎的香菜。

牛肋扇肉是一道口感独特的美食，下面是具体的做法：

所需材料：

- 牛肋扇肉500克

- 姜片适量

- 大葱一根

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 花椒适量

- 油适量

步骤：

1. 牛肋扇肉洗净后用刀背拍打稍微把牛肉捶松。

2. 锅内倒油烧热，放入姜片煸炒香。

3. 放入牛肋扇肉，煸炒1分钟左右。

4. 加入适量的料酒，煮至酒香蒸发。

5. 然后放入盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调味品和适量的清水。

6. 煮开后转小火，慢慢炖煮，直到牛肋扇肉变得非常软烂。

7. 最后加入葱花，翻炒匀即可盛出。

小贴士:

1. 牛肋扇肉煮的时间不宜过长，受潮会影响口感。

2. 煮牛肉的清水中要适量放调料，可以增强牛肉的口感更加浓郁。

3. 牛肋扇肉可以用来烧汤、炒菜、做成火锅等多种食品，口感都非常好。

这里的做法只是一种，您也可以根据自己的口味，添加或减少调料适量，调制出更适合自己口味的牛肋扇肉美食。

将牛肉的散热清洗干净，以后放到油锅里面爆炒，然后加水加调料进行红烧比较好吃