地锅鸡贴饼做法

为迩流转 1个月前已收到2个回答举报

共回答了57个问题采纳率：96.8% 评论

1将鸡肉用清水泡一下

2板栗用清水泡一下

3用冷水和面

4揉好之后醒发至两倍大

5起锅预热加入花生油

6取10g姜片和10g蒜瓣炒香

7下入鸡肉炒到鸡肉收紧

8加入花椒和干辣椒

9再加入香醋香醋可以起到肉脱骨的作用

10加入酱油

11稍后加入1千克开水

12撒上一勺盐半勺胡椒粉半勺鸡精

13再把板栗放进去

14盖上锅盖小火煮上20分钟

15把醒好的年掐成面团放到水里

16时间到了把面压成饼贴到锅边

17饼子贴好后加入青椒和香菜

18继续煮10分钟

19时间到了焖5分钟即可

20完成

18小时前

共回答了140个问题评论

1. 剁好的鸡，把水控干，备用

2. 准备配料，洗干净，葱切段，姜拍一下，切小块。红辣椒适量，可以放多一些，辣一些，味道比较好

3. 把锅里倒上油，热好，关闭火。放入蒜，姜，八角，红辣椒翻炒。关火是为了不让红辣椒过于煳。差不多有香味的时候倒入鸡

4. 大火翻炒鸡直到变成金黄色、倒入适量料酒，继续翻炒几次，倒入葱、适量海鲜酱油继续翻炒直至上色

5. 待上色后，可以加入热水，没过鸡肉。等到水开了，关小火炖鸡。加入适量的盐，自己可以尝一下咸淡。

6. 制作饼：普通面粉加入凉水，和面，可以揉的久些，更劲道。擀面成面饼。切成三角形或者随意形状，

7. 收尾：待鸡汤熬下四分之一时把饼贴入锅内。可以没过一半汤汁。（如果这时锅内水不够多，可以添水添加盐。开小火让饼充分吸收锅内鸡汤。）

8. 待锅内鸡汤还剩一小半的时候放入鸡精或者调味品。翻炒一下鸡和饼。再继续小火收汁。即可。

16小时前

38

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐