干炸白萝卜丸子最正宗的做法

材料

白萝卜250克，鸡蛋1个。

调料

油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、白萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

食材

绿萝卜一根、胡萝卜一根、鸡蛋一个、面粉、生抽、蚝油、盐、十三香。

做法

1 绿萝卜和胡萝卜洗净去皮擦成丝，焯水1分钟左右捞出过冷水后挤干水分，切成小段备用。

2 切好的萝卜丝放入盆中，1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、半勺十三香、1个鸡蛋、3大勺面粉，朝一个方向搅拌均匀。

3 锅中加油，油温烧至六成热，放入筷子冒小泡时，用虎口挤出丸子，也可以用小勺团成圆球，放入锅中炸至金黄色，炸至定型捞出，待油温再次升高将丸子复炸一遍，炸至金黄酥脆即可食用啦！

1

准备好所需食材。

2

把白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入适量盐用手抓匀搓揉几下，腌制10分钟左右。

3

葱姜切末。

4

鸡蛋用筷子打散。

5

静置一会儿后，萝卜会变软出水。

6

放进面粉、葱姜末、十三香，再倒入鸡蛋液拌匀。

7

锅中倒油加热至六成，把萝卜面糊搓成小团放入油锅，小火慢炸。

8

炸的过程把丸子慢慢翻面，让各个面都均匀炸透。

9

炸至丸子浮起，成金黄色即可捞出，控干油份