燕窝浸几个小时 隔水炖多长时间

用料

燕窝

1盏

冰糖

适量克

纯净水

300毫升

炖燕窝的做法步骤

步骤 1

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一盏燕窝

步骤 2

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放冰箱泡发一晚上（也可以直接泡发4-6小时）

步骤 3

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用明火隔水炖煮20-25分钟即可关火，（喜欢Q弹有口感的就炖20分钟）炖煮完成后可加入自己喜欢的水果牛奶等

步骤 4

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炖煮好后最后10分钟放入冰糖（枸杞），因为冰糖放早了影响燕窝口感，所以选在最后10分钟放

隔水炖煮燕窝的话，一般炖煮30-40分钟左右就可以成熟了。一般隔水炖煮燕窝都是用大火将水烧开，然后转成文火炖煮，这样炖煮出来的燕窝受热均匀。一般情况下，白燕盏或燕条30分钟可能就好了，血燕或者老燕盏可能时间要更久一些，但是最好不要超过40分钟，避免燕窝化水。

1、将干燕窝放进纯净水中浸泡2-3小时，燕窝泡发后将燕窝挑毛、冲洗、撕条。

2、将处理干净的燕窝放入炖盅，加入适量的纯净水，不可以加自来水，燕窝与水的比例大约是1：3，然后将燕窝放进装好水的锅中，固定好。

3、接着大火烧开水，然后再改为中小火炖煮15—20分钟即可。

4、若是家中备有专门炖煮燕窝用的小炖锅，可以直接倒入适量的水，调到煮甜品键，然后按下等待煮好即可。

燕窝浸泡的时间和炖制的时间常见的有以下几种： 燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约15分钟； 燕条：浸泡2小时，文火慢炖约15分钟； 三角白燕：浸泡2-3小时，文火慢炖约30-40分钟； 龙牙燕盏、白燕盏：浸泡4－6小时，文火慢炖约30-40分钟； 燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖约1小时； 血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖约50-70分钟。