菜豆腐怎么做好吃

食材明细

黄豆、叶菜、精盐、生姜、食油。

1、把提前泡好的黄豆去皮。

2、把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。

3、用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。

4、打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。

5、叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。

6、把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。

7、把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。

8、锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。

9、放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。

10、倒入打好的豆浆。

11、炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。

12、直至豆浆炒制微干，发黄。

13、倒入切好的叶菜碎。

14、小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。

1/3

豆腐200克，番茄酱60克，青菜100克，肉末100克，葱花20克，鸡精10克，盐10克，油10克。

2/3

豆腐捏碎，青菜切末。

3/3

锅中倒油，放入葱花爆香，加入肉末、豆腐翻炒，加水放入青菜、盐、鸡精，煮熟后即可出锅。

1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。

把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。

3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒

4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香， 简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。