棒子面窝头怎么做

沵哥蛾爱她 1个月前已收到2个回答举报

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1、将玉米面和白面各200g倒入盆中，加入白糖和适量的小苏达拌匀

2、烧一杯开水烫面；

3、用筷子搅拌均匀；

4、不烫手后用手揉匀，盖上保鲜膜饧5-10分钟；

5、饧好的面团，可以放在面板上把面团揉成长条，均匀的分成若干份，手掌蘸少许水一个一个的搓成窝头状，也可以直接在面团上取下大小一致的面团，手掌蘸少许水，把面团团成光滑的窝头状，手指再蘸点水插入底部，转一转，窝头就做好了，这样做更简单，无需面板，一样完成；

6、蒸锅加入适量的水，我在外地，没有合适的蒸锅，就用这种小蒸锅，底部支个三脚架，上边坐上一个浅盘，然后码入做好的窝头就OK了

7、大火烧开，中火蒸10到15分钟，根据窝头的大小而定，我这个蒸了15分钟，虽然个头不大，但是底下不是蒸帘，透气性不好，就多蒸几分钟；

8、香甜松软的窝头出锅了

8小时前

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用料

玉米面600克，豆面120克，牛奶250克，水100克，酌情可以再加，酵母3克，小苏打3克，葡萄干适量

步骤 1，用搅拌机把干黄豆打成豆面。

步骤 2，牛奶加热至40度左右，所有材料混合均匀。盖盖，醒发2小时。

步骤 3，醒发后，200克一个窝头，整形，上屉。蒸锅里水一定要加足，上汽后大火蒸30分钟。

步骤 4，出锅，底部朝上，散散水汽。

6小时前

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