大料桂皮和香叶都是什么时候放

蒾铓調乄 3个月前 已收到3个回答 举报
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韓銑生 3星

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大料桂皮和香叶我做莱时，准确的说是炖菜，红烧，酱菜等，总之就是有汤时才放的，而且是把菜放里之后就放大料，桂皮和香叶，这样才能炖出味，因为大料，桂皮和香叶都是干的调料，不通过水，它们的味是出不来的，只有通过水溶解才能出味，所以要与食材一起放在水里才能出味才能把这些味炖到汤里进到食材里

5小时前

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七星当挂 1星

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桂皮和香叶我家一般都是红烧的菜才放呢，比如红烧老鹅，先放油，油温达到50度，把老鹅下锅煸一下，这时候开始放葱、姜、料酒、煸好以后、开始放水，老抽、桂皮、香叶、也可以放点白糖等

3小时前

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香飄飄 4星

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桂皮可以和肉一切放，香叶肉五成熟时再放

1小时前

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