黄磊红烧肉的做法

黄磊红烧肉做法如下

1、准备用料。五花肉、口蘑、葱、姜、红烧汁、料酒、盐、香油。

2、口蘑用淡盐水浸泡5分钟洗净切半。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入切块的五花肉翻炒，炒至五花肉吐油变色。

烹饪食材：五花肉800g、可乐250ml、姜片3g、葱段2g、盐3g、白糖4g、生抽4ml、老抽2ml、料酒4ml、水淀粉3ml。

【烹饪步骤】：

1、准备一块三七分的优质五花肉，当然了，也可以根据自身口味选择，能吃肥肉的就选择肥一些的五花肉，爱吃瘦肉的就选择瘦一些的五花肉。

2、将五花肉清洗干净后放入锅中，加入与五花肉齐平的冷水，盖上锅盖后大火煮开锅，用勺子撇去水面浮沫，将五花肉焯水后捞出即可。

3、将焯水后的五花肉切成2厘米左右的厚片，然后再均匀的切成小块即可。

4、将大蒜和生姜也切好备用。

5、锅中加入少许食用油，将五花肉先倒进锅中，大火煸炒出油脂，然后放入少许白糖翻炒均匀。

6、倒入切好的姜蒜，加入适量的老抽、料酒、生抽、食盐调味。

7、最后倒入1瓶可乐进锅中，小火炖煮30分钟左右即可。

8、开盖后大火收汁，然后放点小葱点缀，这样我们的可乐红烧肉就做好啦，色泽诱人，甜香可口，五花肉吃起来也丝毫不腻

食材清单

五花肉400g、生姜1小块、香葱1根、、白芝麻少许、百事可乐1听、花生油适量、食盐1勺、老抽2勺、料酒 2勺

可乐红烧肉的做法

1、将五花肉清洗干净，用冷水泡会，去除血沫

2、生姜切成姜丝，香葱切末，越碎越好、备用

3、起锅，倒花生油。油锅七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐，加姜丝，爆香

4、油热后撇去姜丝。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油

5、炒至五花肉变色发白，捞出

6、锅中留油，倒入刚刚炒好的五花肉，翻炒均匀，炒至五花肉出现焦黄色加入料酒，继续翻炒一会，加入两勺老抽，翻炒均匀，使五花肉都裹上酱油色。

7、倒入百事可乐，刚倒下去的时候会有泡沫，一会泡沫就会消失，可乐的量以浸没锅里食材为准。

8、开大火，翻炒均匀，炖煮

9、可乐在锅里会蒸发的很快。在煮的过程中要注意时不时给肉翻面，以便它们每一面都能够均匀上色

10、煮久后可乐的泡沫就会慢慢消失，这时汁液会呈现出粘稠状态

11、换小火，再加入一勺料酒。这个时候就要不停的翻动五花肉。因为汁液变粘稠了就很容易糊锅， 等泡沫完全消失时，会发现五花肉两面都均匀的裹上可乐的颜色啦

12、当汁液粘稠到不会成滴水状态，就可以收汁，出锅，留下将汤汁均匀的浇在可乐红烧肉上面，撒上一些白芝麻在红烧肉上，再撒着香葱末

1· 带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出洗干净沥水。

2· 锅中放10ml千岛源茶油，茶油烟点高，做菜油烟少。

3· 把焯好水的五花肉放入，煎至出油，外表略金黄。

4· 加入2勺料酒、2勺酱油翻炒上色。

5· 加入葱、姜片、香叶、八角、冰糖。

6· 倒入1瓶黄酒，大火炖10分钟，转小火再炖40分钟。

7· 最后大火收汁即可，汁不要收的太干，用来拌饭特别好吃。

用料

五花肉 一条

黄酒 快没过食材

墨鱼仔 半斤

鸡蛋 6个

姜 一块

酱油 一勺

盐 少许

冰糖 10颗

黄磊红烧肉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋边煮边用筷子左右拨动，可使煮好的鸡蛋蛋黄位于中心。剥壳，浅划几刀可便于入味。姜拍破。

步骤 2

墨鱼仔洗净焯水。

步骤 3

喜欢吃猪皮的小伙伴也可以准备些，焯水备用。

步骤 4

五花肉洗净切稍大的块，锅里放少许油放入肉煎至微黄。

步骤 5

另起一个砂锅，加黄酒煮开(全部用黄酒，一点水也不加)。加入以上所有食材，包括酱油调色。小火炖一小时。

步骤 6

加入冰糖炖15分钟。加盐调味。大火边收汁边用铲子轻翻( 炖汤我都是出锅前加盐)。不用收太干，留点汁浇饭。

锅中放一点底油，小火煸炒五花肉，直至肉变成焦黄色盛出

锅中倒入一瓶黄酒、辣椒、姜片煮开。

加入五花肉和一勺老抽小火炖煮一小时。

然后再加入冰糖炖煮十分钟后，大火不断翻炒收汁。