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味精的主要成分谷氨酸钠在高温时，会产生一种叫焦谷氨酸钠（即脱水谷氨酸钠）的成分。如果在100℃温度加热半小时，约有0.3%的味精生成焦谷氨酸钠，加热1小时有0.6%的味精生成焦谷氨酸钠。 在120°C以上的高热下,大部分的谷氨酸钠就会变为焦谷氨酸钠。
3小时前
回答问题
味精在加热至多少度时生成焦谷氨酸钠失去鲜味
傲世萬物
高压锅里面的的谷氨酸钠好不好变质
真理很多
焦谷氨酸钠对人体有害吗
爱上了雨
请问焦谷氨酸钠为什么有毒
肾不够
谷氨酸钠和焦谷氨酸钠的区别
詻凞蕥
焦化谷氨酸钠和焦谷氨酸钠是同一种物质吗
尤尐郁
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