怎样做家常炖牛肉

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家常炖牛肉的做法步骤

牛肉切小块冷水下锅焯水去血沫，一定要冷水下锅。

因为有卤肉料，少准备点葱姜，桂皮，八角，干辣椒，香叶，花椒和小茴香，茶包里装的花椒和小茴香。

卤肉料一包，所有材料放入高压锅，加生抽，老抽，盐冰糖，重点是加一罐啤酒，再加入适量清水没过肉，我喜欢水多点，做好的牛肉汤用来煮面，高压锅压25分钟。

25分钟后炖好的牛肉，如果想直接吃，做的时候水少点，这是可以直接调味，加点鸡精胡椒粉，熬到汤浓稠加葱花香菜就可以吃了。

12小时前

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买好的牛肉切小块，用凉水泡一会

准备调料，葱姜蒜，香叶，陈皮，干辣椒，桂皮，花椒大料用一次性料包装起来

牛肉冷水下锅，加料酒和生姜去腥，水开后撇出血沫，留下煮肉的汤备用。过水后的牛肉控干水分备用。

锅中加油，放入冰糖，炒化至出糖色，加入控干水的牛肉粒，放入葱姜蒜，干辣椒

倒入老抽，生抽，将炒好的牛肉移至高压锅，放入八角大料桂皮香叶，倒入刚才煮牛肉的水

11小时前

共回答了41个问题评论

1.牛肉切块，放入凉水中浸泡，浸泡4小时，中间换了三回水。（根据牛肉的情况，泡出血水就可以了。）

2.将适量的白芷、豆蔻、砂仁、丁香、桂皮、大料、花椒、红果干、陈皮包入纱布中，包好，洗净，放入小锅中，加入热水，煮开关火备用。

3.冷水下锅，牛肉焯水，煮开捞出牛肉，洗净。

4.锅中加入适量食用油和白糖炒糖色，放入牛肉，充分翻炒均匀。加入葱姜，翻炒均匀。

5.将其倒入高压锅，加入适量甜面酱、啤酒、黄酒。加入热水，没过牛肉，加入适量酱油和老抽。

6.加入老汤和香料包以及香料汤，盖上盖子，高压锅上汽45分钟。天津家常炖牛肉就做好了。

8小时前

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