食叔红烧基围虾的家常做法

食材用料、基围虾 500g，干辣椒 2个，生抽 3勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，蒜 3块，葱 2段。

1、首先我们将我们的虾清理干净，除去内脏和虾线

2、处理好的虾放在碗中备用，锅中放清水，放入基围虾煮到虾身变红。

3、捞出基围虾，锅中热油放入葱蒜干辣椒爆香，倒入基围虾。

4、翻炒到变红加入生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺。

5、翻炒到基围虾均匀入味，到虾身微微翘皮，翻炒到出锅。

6、小火焖3分钟入味，就可以起锅啦。

1、基围虾 半斤、玉米粒 若干、青豆 若干、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、小红尖椒（干湿都要） 若干、酱油，料酒，醋 适量、盐、椒盐 适量、食用油，芝麻油 适量、生粉 适量。

2、基围虾洗净，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线，装盘。

3、锅中烧水，水开后放几颗姜丝和葱白，然后入虾，待虾体完全红透后即可捞起，装盘前在凉掉的开水里面过一遍，会更好盘造型。

. 备好新鲜基围虾（7-8两）、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉，主要是好看、好吃一些，如怕麻烦，也可不剪。清洗干净后沥水。

2. 将锅烧热后放入色拉油（比平时的量多一点），等油温火候到（刚开始冒烟），放入姜、葱煸炒出香味。

3. 放入基围虾爆炒。

4. 待虾身体弯曲、全变为红色，放入老抽（几滴，主要为上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入开水（与虾面齐平，略高点也可），盖上锅盖大火烧煮。烧的时候，建议人不要离开，因为虾易熟，又是大火烧煮，防止烧干和糊。

5. 待汤汁已明显收干（肉眼可以看出来），再撒些葱末、盐、味精（口味咸淡自我调节），起锅装盘。色泽诱人、鲜香适宜的红烧基围虾出锅了

用料:

基围虾 只

蒜 瓣

葱 根

姜 片

盐 克

生抽 勺

糖 克

料酒 勺

醋  

食叔红烧基围虾的家常做法步骤:

步骤 1  新鲜基围虾，去虾脑虾线洗净备用

步骤 2  姜蒜切末（稍微多点，分两次下锅），切葱花，葱段

步骤 3  热锅下冷油，倒入少许姜蒜末和葱段爆香

步骤 4  倒入基围虾，煎至两面金黄

步骤 5  倒入剩余的姜蒜末翻炒出香味，倒入料酒，醋，生抽，盐调味，最后倒入葱花，芝麻油增向，半分钟出锅

步骤 6  出锅装盘，撒上葱花装饰即可

基围虾买回家、把头上的须须剪了、用清水洗干净、准备红烧得料、我就用蒜一颗拍碎、姜切片、葱切段、开锅放油、把葱姜蒜放入煸炒出香味、在放入黄豆酱、炒出香味加入辣椒、放入料酒酱油、在放入水煮开、把基围虾放入锅里煮开5分钟就可以装盘、再放点葱花点缀一下、一盘鲜嫩的红烧基围虾烧好了。