卤猪肉要怎么做才好吃

备齐材料

2

猪肉先煮开再过冷水

3

锅内加入油，烧开再加入猪肉

4

两面煎到金黄色，再加入卤料

5

加入水烧开

6

加入葱、香菜

7

加入盐

8

加入生抽、红糖

9

加盖焖20分

10

不要把水煮干，留有2勺汁就可以

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装盘，切片即可食用

1、猪肉洗净 放入葱姜

2、炖料用纱布包好 里面有香叶 白果 大料 山楂 小茴香等等

3、放入和肉一平的凉水

4、大火煮开 撇去血沫 再继续小火炖煮半个小时

5、取出晾凉 冰箱冷藏一晚

6、洋葱切块 姜切片 蒜轻轻的拍一下 花椒大料用纱布包好 再准备好老抽 冰糖

7、和凉水一同下锅 一同小火炖煮半个小时 然后翻面放盐 继续十分钟

8、超级好吃 (~˘▾˘)~反正我老妈做啥都好吃嘿嘿

9、切片再来点儿蒜酱 完美

想要做好卤猪肉一定要有技巧才行，首先将买回来的猪肉清洗干净，然后把整块猪肉放锅里先两面煎一下，煎到微黄的时候，加入八角，还有酱油，再放少量水，没过猪肉为佳，大火烧开之后转小火，直到把水煮干就可以起锅切片了。

家制卤猪肉 

做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升　

　1.将猪肉去掉筋膜，洗净，切成20厘米长、8厘米宽的肉条，入沸水锅稍煮片刻，捞出。　　2.将锅加酱油、精盐、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水(没肉)，置于旺火上煮沸离火，然后放入猪肉条，浸渍1天即成。产品特点 鲜香可口，美味油嫩，一年四季均可制作

做法二、卤肉的做法 

1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 　　2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒

 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 　

　4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即盛

准备用料。猪肉、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、丁香、香叶、桂皮、生姜、干辣椒。

2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。

3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间。

4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可

原料：猪肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、生抽、老抽、蚝油、盐。

做法步骤：

第1步、食材:选择带筋的猪肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。

第2步、锅中放油，放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。

第3步、砂锅中放入卤料，把炒好的糖色放入砂锅中。

第4步、再放入生抽。

第5步、老抽。

第6步、蚝油。

第7步、再放入适量的盐。

第8步、放入姜片水开后煮五分钟。

第9步、放入猪肉，盖上锅盖再次煮开后改小火慢炖五十分钟。

第10步、煮好后关火把肉浸泡五到八小时，捞岀切片即可。