顺德盐焗虾的做法

天长地不久 3个月前 已收到3个回答 举报
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终于成路人 2星

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用料

主料:虾500克

辅料:花椒15克

具体做法步骤

1. 洗净虾，把虾身上的须剪掉，用厨房纸巾吸干水分备用；

2. 在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；

3. 盖上锅盖，中火加热；

4. 加热到锅盖微烫时，打开锅盖，将虾放入锅内，盖上锅盖焖虾；

5. 3分钟后开盖，给虾翻身，适当搅拌一下再次盖上锅盖焖；

6. 再3分钟后，开盖再搅拌一下，即可出锅。

1小时前

10

批注那情 4星

共回答了431个问题 评论

1. 虾清洗干净，用盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉、料酒腌制20分钟。

2. 取一张锡纸，将腌制入味的虾平摆在锡纸上。

3. 折叠后边口密封好。

4. 锅中放入盐，炒热。

5. 将包裹好的虾放入锅内，表面用盐盖住。

6. 小火焖8~10分钟即可。

7. 打开锡纸，虾已熟了，装盘备用。

8. 碗中准备姜末、蒜末、葱花、泡椒。

9. 炝入热油。

10. 放入酱油、蚝油、鸡粉拌匀，做一个蘸酱。

11. 成品。这么做的盐焗虾鲜香无比。

21小时前

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枕邊的余溫 2星

共回答了29个问题 评论

港式盐焗虾的做法材料鲜虾20只，蒜头片20片，盐巴1斤做法1、把虾清理干净后放少许糖、黑胡椒粉和料酒拌匀。

2、找一个比较高的烤盘，底层铺满一层盐巴，将虾显U形、放上一片蒜头片排入（虾不要重叠）

3、一层盐巴一层虾，最后把虾排满再把盐巴盖上，不要露出虾。

4、放进预热烤箱200度烤10分钟即可。

5、把虾挑出并扫去多余的盐巴(小心烫着)小诀窍1、要趁热把盐巴扫出，冷却后的虾会回软出水，盐巴就会粘住虾壳扫不掉了。

2、虾显U形排放可避免虾受热时缩起而造成盐巴溢出。

18小时前

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