如制作卤海带

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海带结一盘，放入盘中备用，豆腐皮两张切成宽条，大葱白一段切成马蹄片，生姜切成片，干红椒一小把，大茴两粒，花椒一小撮，香叶几片，桂皮一片，放在盘中备用。

锅内烧油，油烧到冒青烟（7成热），倒入切好的豆腐皮，炸至变硬，捞出控油。

锅内烧油，油热后，起锅，放入葱白，生姜，等大料，再放入豆瓣酱，快速翻炒，炒出豆瓣酱的红油，加入清水，开大火，把水烧开，加入料酒，生抽。

14小时前

41

像个老友 1星

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材料：

海带结300g

带肥五花肉80g

八角5g

香叶4小片

茴香1g

丁香2g

草果1粒

陈皮少许

桂皮10g

花椒15粒

甘草片3片

干辣椒3g

蒜仁3个

姜片3片

生抽4大匙

老抽3大匙

盐适量

料酒2大匙

鸡精适量

冰糖25g

黑胡椒粉少许

步骤：

1、先准备好所有材料，并将五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片，装盘备用。

2、把海带结打开洗净，然后切成小宽条，每个海带条折三折，用牙签固定好备用。

3、热锅，然后加入适量油，接着放入五花肉煎出油脂。

4、等到肉煎得差不多的时候，下入八角茴香等大料煸炒出香味。

5、再接下去，加入适量开水，开水的量不要太少，至少要能高于海带。然后依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，最后一放入弄好的海带结。

6、大火烧开，等汤汁煮滚后，改成中小火焖煮入味。

12小时前

32

厌世旳 2星

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做法：

1. 把干海带用水浸泡过夜。如果是这种很长的韩国海带就一切二再浸泡。干海带尽量选购厚实的

2. 用水充分把海带上的粘液冲洗乾净。横切成2寸的宽条

3. 卷成大概1寸乘2寸的长方形卷子，用牙签固定

4. 把卤汁调味料配好以后，放入海带卷，烧开后转小火煮30分钟后关火。让海带卷浸泡在卤汁中，等凉后移入冰箱继续浸泡一天

5. 食用时，抽去牙签，改刀切1cm左右的小卷，喜欢的话可以浇点汤汁，滴些香油上去。

9小时前

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