干煸鱿鱼须家常做法爆炒

用料

鱿鱼须350克，青红椒各一个，蒜蓉，姜蓉，辣椒酱，葱段，油，盐，鸡精各适量

做法

1/9 鱿鱼须洗净备用。

2/9 鱿鱼须过水，

3/9 切开每一条须，

4/9 葱，姜，蒜，辣椒备好，

5/9 热油锅爆香蒜蓉，姜蓉放辣椒酱入锅翻炒，

6/9 然后加入青红椒给盐翻炒均匀，

7/9 看辣椒差不多熟放入鱿鱼须入锅，

8/9 翻炒均匀给葱段，鸡精搅拌均匀出锅。

1、将鱿鱼须清洗干净后，倒入少许香醋，略微浸泡后捞出，再次清洗干净后去掉表面一层黑膜；

2、准备好所需的食材，青椒、洋葱洗净切成滚刀块；准备好姜末、葱花、蒜末；

3、将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水，沥干水分备用；

4、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱；

5、放入葱花、蒜末、姜末焙出香味；

6、放入汆烫过的鱿鱼须煸炒；

7、放入青椒、洋葱，并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味；

8、临出锅前撒上葱段即可出锅；

食材准备：鱿鱼须 400克 干红椒（切段） 10个 芹菜 1-2根盐 适量 花椒 15-20颗 淀粉 适量 油 500毫升 姜丝 适量 白糖 少许 面粉 适量（跟淀粉比例为1/1）

制作步骤：

1.鱿鱼须洗净。起锅烧滚水，将洗净的鱿鱼须在滚水里焯烫，快速捞出。

2.撕掉焯烫过的鱿鱼须表面的外衣。

3.将鱿鱼须分切成单根须。

4.加适量面粉淀粉（1:1）在鱿鱼须上，放少许盐，抹匀。腌一会儿。

5.准备干红椒段，姜丝，花椒，青椒切成丝。

6.重新起锅，锅里热油，待油温达到8层，将鱿鱼须下到油里炸至焦黄即可。

7.炸好的鱿鱼须装盘备用，多余的油倒入另一个容器里，留下适量在锅里。

8.依次下姜丝，花椒，辣椒段，煸炒至香味。这时火候不能太大，以防将调料炸糊。

9.将芹菜、炸黄的鱿鱼须倒入，翻炒几下，再放少许白糖调味。将白糖完全炒融化即可。这时火候教先前大一点（即猛火）

10.大功告成了！这次由于天热，辣椒段放的比较少，喜欢重口味的，可以多加点辣椒。

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