正宗馄饨肉馅怎么调

莫放手 1个月前 已收到4个回答 举报
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安洛儿 2星

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原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。

做法步骤：第1步、准备剁好的肉馅备用。第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。第4步、加入适量的盐。第5步、加入少量五香粉。第6步、加入少量鸡精。第7步、加入1勺生抽。第8步、加入少量耗油。第9步、拌匀备用。第10步、取一张馄饨皮放入适量肉馅。第11步、将一个角窝上去包裹住肉馅。第12步、180度交叉粘合。第13步、碗中放入紫菜，虾皮和葱花。第14步、加入盐，胡椒粉，鸡精。第15步、馄饨煮5分钟左右，倒入碗中，淋入香油，即可食用。

21小时前

4

旧面孔 2星

共回答了220个问题 评论

肉馅 130g

芹菜叶 50g

生姜水 10g

香油 5g

老抽 2g

蚝油 2g

葱叶 6g

盐 3g

鸡精 2g

馄饨皮 260g

做法步骤

1、准备好肉馅。

2、加入生姜水揉捏均匀，让肉馅完全吸收生姜水。

3、加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀。

4、加入葱叶碎末搅拌均匀，让肉馅腌制一下。

5、芹菜叶洗干净焯水，攥去多余的水分剁碎。

6、加入到肉馅里面，放盐和鸡精搅拌均匀。

7、馄饨馅做就好了。

19小时前

24

飙车浪痞 2星

共回答了287个问题 评论

主料

肉馅300g

辅料

馄饨皮300g

虾皮1勺

香菜半颗

生抽半匙

香油适量

醋适量

紫菜适量

1新鲜的肉馅放入葱末、姜末、花椒面、蚝油、花生油、盐搅拌均匀即可。

16小时前

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薰风习习 3星

共回答了366个问题 评论

馄饨馅的做法:

主料

猪肉末500克，鸡蛋一个

辅料

虾米15克，葱10克

配料

盐8克，白糖3克，味精3克，酱油15ml

白胡椒3克

1. 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米

2. 葱....

3. 姜都切成大小均匀的末；

4. 然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，

5. 加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀；

6. 用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；

美味多汁的馄饨馅就调好了。

12小时前

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