铁锅贴白面饼的做法

取600克中筋面粉放入锅内，再加入200克玉米面，加10克酵母粉5克泡打粉，300克温水和成白面和玉米面的混合面团，放入盆中醒发半个小时，待面团内部产生许多气孔时面已发好，把发好的面团放在案板上反复揉搓使面团排气，下成100克的剂子，用手团成圆并状，再醒十分钟，铁锅烧热后表面刷油，依次放入白面饼子，盖上锅盖煎5分钟后，即可出锅装盘。

1/7

将面粉倒进大碗里

2/7

磕进一个鸡蛋，加入适量盐

3/7

加入适量水和成面糊，勺子可以轻松的舀起来就可以了

4/7

锅烧热，加入适量油，舀一勺面糊放进锅中，小火开始煎

5/7

面糊尽量薄点，容易熟

6/7

面糊定型后，煎另一面，直至两面金黄

7/7

成品，外脆里嫩，很可口的

1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）

2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；

3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；

7、将面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。

铁锅贴白面饼做法如下：

1、白面，玉米面混合

2、温水里加入酵母融化后，倒入面粉里揉成面团即可，盖上盖子醒发二倍大

3、发酵好的面团用手指戳面团不回缩即可

4、鸭肉洗净入锅加入姜片烫一会去除血水腥味

5、准备好配菜，油锅里加入姜片八角花椒粒香叶炒香

6、倒入烫好的鸭肉翻炒出香味，加入味极鲜老抽翻炒均匀

7、加入开水没过鸭肉，倒入浓汤宝，少量盐鸡粉调味盖上盖子焖

8、出锅前20分钟倒入准备好的配菜

9、将玉米面团压成饼围成圈贴在锅上，盖上锅盖再炖20分钟左右即可

倒入水

19.加入生抽，老抽，料酒

20.加入糖小火炖

21.将面团分成剂子，做成圆饼

22.将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖