红釉鱼做法

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食材：

红釉鱼 1条、小葱 2根、小黄姜 1小块、新会陈皮 1小片、调料：、蒸鱼酱油 2勺、盐 1克、食用油 3勺

步骤：

1，將红鱼清洗干净，在鱼骨二侧边各划一刀下，两侧鱼身斜切几刀。

2.将姜切成4片其余切成丝，陈皮切丝.，葱1根绑起，另1根葱叶切成丝.

3.将鱼趴在鱼盘上，鱼身抹少许盐，再淋上1食用油；接着铺上小黄姜片、陈皮和葱.

4.锅加入适量清水烧开后放入蒸7分钟，拣去葱和姜片倒去盘内鱼汁水；接着在中间撒上葱花丝和小黄姜丝，先淋上蒸鱼酱油。

5.热一些食用油，待到冒烟；快速淋在鱼身青葱丝上，激发出香味，上桌，开食。

18小时前

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.将草鱼清除干净，挤少量柠檬水在鱼皮里边，清蒸鲫鱼。

2.将小米辣，蒜泥，生姜沫，香莱末辣椒油中油爆一下。

3.调配料汁，在碗中放进熟油辣子一茶匙，豆豉油一勺半，一茶匙生抽酱油，醋一茶匙，搅拌。然后倒进油爆好的小米辣，香莱末，蒜泥，生姜沫。

4.蒸熟的草鱼取下，放进盘里备用。

5.将翻拌以后的料汁洒在清蒸的好的鱼上边

16小时前

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