炸辣椒油加入紫苏起什么作用

失控打鼓手 2个月前 已收到1个回答 举报

淺黛微妝 3星

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炸辣椒油时加入紫苏主要是起到增色的作用,在炸辣椒油时,凉油下入辣椒沐,开小火慢慢炸,当油温升到六成热的时候放入适量的紫苏,这样的操作能使辣椒油的颜色变得更加红亮好看,并且紫苏的放入也能使辣椒油散发出一股紫苏特有的香味,

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