做姜撞奶 姜汁和奶的比例要这么调啊

姜撞奶的做法也是相当简单，其中牛奶、姜汁的比例很重要，一般也就是250克的牛奶，需要20克左右的姜汁，另外大家要是想成功做出来姜撞奶，千万要挑选老姜，还要控制火候，到时候把姜切成碎末，把高蛋白牛奶倒在奶锅，用大火烧开煮五分钟，等到冒泡放在姜碎上就行！

用料

牛奶

400克

姜汁

40克

白糖

1勺

食用玫瑰

6朵

姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

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准备好牛奶，这种一袋200毫升，注意牛奶和姜汁比例是10:1，计算好比例。

步骤 2

食用玫瑰放入牛奶中泡10分钟，然后开火煮开，关火冷却至70度左右。

步骤 3

冷牛奶的时候，把生姜榨汁，挤压一下取姜汁。

步骤 4

400毫升的奶，需要大概40毫升姜汁。

步骤 5

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把牛奶抬高一点快速撞入姜汁，不要搅拌，静置10分钟，等稍微凝固，放上装饰，就可以了

姜汁与牛奶比例是1:8。

 将生姜洗净,去皮,切碎后放入榨汁机中榨出姜汁,用滤网分离姜渣和姜汁,将牛奶倒入锅中,煮开后加入糖,糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶,让其温度稍微降低,将牛奶快速倒在姜汁上,使两者迅速混合均匀,此步骤称之为“撞”。 牛奶要选全脂高蛋白牛奶。撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适。姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣。以我做的成品为例,姜汁和牛奶的比例大致为1:8。