怎样快速腌制流油的咸鸭蛋

人们腌咸鸭蛋一般是盐水浸泡或者用黄泥和盐包裹，现在黄泥不好弄一般就用盐水腌制，还有就是新方法白酒和盐包裹，两个方法都非常好用，腌好的鸭蛋都会流油

大量快速腌制咸鸭蛋出油方法及其步骤如下：　　

原料：　　鸡蛋鸭蛋、高度原浆白酒、食盐　　

做法：　　

1、鸡蛋鸭蛋洗干净，白色皮是鸭蛋，放阳光下晒干水分　　

2、取2个容器，一个倒入白酒，一个倒入食盐　　

3、取蛋，放入白酒中滚几圈，然后放入食盐中，反复滚动，直至蛋蘸满食盐　　

4、把沾满食盐的蛋蛋放入保鲜袋中，扎紧口袋，装个一大袋子里，放通风，干燥处腌制。　　

5、三个周的时候，可以食用，出油明显，蛋也不太咸。

鸭蛋洗净风干

纱布蘸高度白酒，擦拭鸭蛋表面

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锅中倒入600ml的水煮开后

倒入120g盐，搅拌至完全溶解后关火

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待盐水完全冷却后倒入密封容器中

混入40ml白酒搅拌均匀

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放入鸭蛋十枚，密封放置在阴凉处

腌制10-15天后取出

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锅中加水，腌好的鸭蛋冷水入锅

煮熟后，放凉即可食用

腌制流油的咸鸭蛋是一项简单而美味的食品制作技巧。以下是快速腌制咸鸭蛋的步骤:

材料:

- 鸭蛋

- 盐

- 料酒

- 生姜

- 大蒜

- 八角

- 桂皮

- 干辣椒

- 酱油

- 食用油

步骤:

1. 将鸭蛋洗净,擦干水分。

2. 在鸭蛋表面撒上一层盐,用手掌轻轻搓揉,使盐渗透到鸭蛋内部。

3. 将鸭蛋放入一个容器中,加入适量的料酒和生姜、大蒜、八角、桂皮、干辣椒。

4. 加入适量的酱油,搅拌均匀。

5. 将容器密封好,放在阴凉通风的地方,腌制 24 小时至 48 小时。

6. 将腌制好的咸鸭蛋取出,用清水冲洗干净,晾干水分。

7. 将咸鸭蛋外壳去掉,即可食用。

注意事项:

- 腌制时间根据气温和湿度等因素而异,一般建议在室温下腌制 24 小时,在冰箱中腌制 48 小时。

- 腌制过程中不要打开容器,避免细菌侵入。

- 腌制好的咸鸭蛋可以生食或煮食,根据个人口味而定。

食材用料

鸭蛋500g

白酒600g

食用盐100g

方法/步骤分步阅读

1/9

将鸭蛋放入碗中，倒入白酒进行浸泡。

2/9

浸泡30分钟。

3/9

将鸭蛋均匀裹上盐。

4/9

用纸巾包裹。

5/9

用白酒浸泡纸巾。

6/9

再裹上一层盐。

7/9

用保鲜膜进行包裹。

8/9

放入容器中。

9/9

放到阴凉处等待20天即可。