盐焗蟹怎么做

食材：重皮蟹2只(每只约200克)，葱2条，蒜子4粒，姜40克，干葱头2粒，粗盐3千克，油纸2张，锡纸2张，生油适最。   

调味料：蒜盐2茶匙。

做法

1、重皮蟹打丌蟹奄，用筷子把蟹插死，去屎肺，用刷洗净，沥干水分。葱洗净，切成段。 蒜子、姜和干葱头洗净，切片。

2、锅烧热，下1汤匙油，下葱、蒜片、姜片和干葱片爆香后取出，加入调味料炒匀。

3、油纸涂上少许生油，放上重皮蟹和调味料包好，再用锡纸多包一层。

4、粗盐放在砂煲里煲热，把蟹藏在粗盐内，用中火煲20分钟取出，打开锡纸和油纸，即成

用料：蟹 700克、精盐 1000克

烹饪步骤：

1.将蟹用刷子刷干净，这一步我没解开捆蟹的绳，要不然要爬动

2.把洗过的蟹擦干待用

3.锅加热，倒入粗盐

4.翻炒一下，将盐炒热

5.埋入蟹，用盐盖过蟹体

6.然后盖上锅盖闷5分钟

7.取出蟹，将盐炒一下，再将蟹翻个面埋入再盖上盖等待5分钟

8.如果蟹比较大建议闷20分钟左右 这期间如果盐凉了需再加热

准备好所需要的食材。

2/8

大闸蟹刷洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

3/8

把海盐和香料放入锅里，小火炒至盐微黄。

4/8

盛起一半的盐，锅里留一半盐铺匀，把大闸蟹背部朝下放在盐上。（如果不想大闸蟹表面沾上盐，可以用锡纸包起来）

5/8

倒入另外一半的盐，完全盖住大闸蟹。

6/8

中火烘5分钟，转小火烘10—15分钟后关火，焖10分钟左右。

7/8

把大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒，装盘开吃。

1· 1、螃蟹两只，刷洗干净，一定要擦干，湿焗容易吸收大量盐味，造成肉咸。

2· 2、可以用粗盐、海盐，这用的是一包食用盐。

3· 3、加入盐炒热，（听到滋滋的声音不用担心，那是盐蒸发水分，锅不会煮坏的）

4· 4、放入螃蟹，然后螃蟹用盐盖着一些，焗4～5分钟，翻过来，再焗4～5分钟就好了。（要盖上锅盖，中小火）

5· 5、香气四溢的盐焗蟹就可以出锅啦。

1.大闸蟹洗净，用厨房用纸擦干表面水分

2.长条形略宽的锡纸，放上大闸蟹 背上撒上一小把盐（粗粒海盐最好，普通盐也可以）裹起来，两边不要封口，也不要让螃蟹的身体曝露在外

3.烤箱220度预热5分钟，放入锡纸裹好的大闸蟹，烤40-50分钟。我是烤了50分钟（其实还是视螃蟹大小决定还要考虑，不同烤箱其实也是有差异的，可以拆开锡纸看看螃蟹，全红就熟了）

4.一定要包锡纸，不然就会很干。只能在最后五分钟左右拆掉锡纸，拆早了也会干。切记！！！！

5.待螃蟹熟了，拆掉锡纸，再烤5分钟，烤干表面残余水分，出炉

步骤一

螃蟹洗净，控干水分

步骤2盐焗蟹的

放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。 （料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省）

步骤3盐焗蟹的

腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。 （吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了）

步骤4盐焗蟹的简单做法

粗粒盐，放入花椒、八角、香叶。 （做好后我想到一个问题，盐虽然没有溶解，但也可能对锅子的保护层有伤害，亲们可以在锅底铺一层锡纸，把盐粒放锡纸上，这样就完美了）

步骤5盐焗蟹怎么吃

搅拌均匀

步骤6盐焗蟹怎么做

开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热。 （煲仔饭程序底火热，一个程序大约有45分钟，一个程序即可）

步骤7盐焗蟹怎么炒

将擦干水份的螃蟹放入锅内

步骤8盐焗蟹怎么煮

用烧热的盐将螃蟹埋起来

步骤9盐焗蟹怎么炖

煲仔饭程序完成，螃蟹都变红，熟透，取出，擦干净身上的盐粒即可

1/8 准备的用料。

2/8 先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。

3/8 把脐部扒开刷干净。

4/8 再用绳子把蟹绑好。

5/8 在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。

6/8 再在上面铺好盐，小火烧20分左右。

7/8 放凉拿出就可以。