湖南泸溪米粉做法

笑看迩背影 1个月前已收到2个回答举报

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1.米粉提前一两个小时用水泡一下，更容易煮熟。

2.备料：准备几片小青菜洗干净，瘦肉切成肉末，再切一些蒜末、葱末和小米辣，还可以切一些榨菜。

3.炒料：锅热下油，先炒香蒜末和小米辣，再下肉末炒至变色，加入生抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可出锅，放在一旁备用。

4.重新起锅烧油，煎一个荷包蛋，煎好之后加入水，开始煮米粉，几分钟后青菜也下进去一起煮，泡好的米粉大火煮七八分钟就可以捞出来了

5.调底料：拿一个大碗，加入适量盐、生抽、醋、鸡精和猪油。

6.把煮米粉的汤倒一半在装底料的碗中，再加另一半的开水，作为汤底，然后把煮好的米粉放进去，铺上炒好的肉末和榨菜，还有荷包蛋，喜欢辣的可以再加一勺剁椒酱

12小时前

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1.准备三丝炒米粉的材料；

2.米粉用凉水泡软；

3.胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；

4.热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；

5.胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；

6.热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；

7.倒入已经炒好的配料；

8.淋入红烧酱油，翻炒均匀；

9.加入葱段，翻炒至葱段断生即可。

11小时前

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