羊膻味是什么意思

爱情退烧 4个月前已收到2个回答举报

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霸天修罗 2星

共回答了293个问题采纳率：93.8% 评论

羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的，据《生命时报》介绍，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。

3小时前

倍儿坚强 4星

共回答了401个问题评论

羊膻味很难闻，但它却是公羊吸引母羊的一种特殊气味。研究认为，这种气味是羊脂肪中的4-甲基辛酸和4-乙基二辛酸挥发而形成的。在美食中若羊膻味除不尽，则羊肉很难吃。

1小时前

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