红烧肉炖萝卜块的做法

主料：前夹肉250克、白萝卜1个。调料：生姜1块、大葱1节、大蒜2半、青蒜苗2根、青红辣椒各2个、干辣椒3-4个、八角1个、香叶几片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1炒勺、白糖1小勺、鸡精1勺。

2、把白萝卜清洗干净，改刀切成大小适宜的块装盘备用。前夹肉的肥肉和瘦肉分开切成2厘米左右大小的块，装盘备用。生姜和大蒜都切成小颗粒、青蒜苗切段、青红尖椒切小段。

3、炒锅中放入少许油，中小火把肥肉炒出油脂，变得焦黄，然后倒入瘦肉块，把瘦肉水汽炒出来，炒至微微变黄，放入1勺料酒，放入葱姜蒜、干辣椒、大料、香叶，同时放入一勺豆瓣酱，用中小火把调料的香味炒出来。放入开水没过肉块，盖盖大火烧开转小火，炖煮30分钟。

4、炖熟后倒入白萝卜，盖上继续炖煮20分钟左右，倒入青红尖椒和青蒜苗，同时放入1勺鸡精，再焖煮1分钟左右出锅。

用料 : 五花肉500克，白萝卜半个，油少量，盐两勺，蒜5瓣，老姜1块，干尖椒8个，香叶少许，八角少许，花椒少许，白糖1勺，生抽1勺，白酒1勺

做法

1、将五花肉洗净。

2、切成四方小块。

3、锅中水烧开，放入五花肉，在水中放入白酒除腥气，煮约1分钟。捞起控干水分。

4、蒜切成丁，姜切成片。备好干尖椒，花椒，八角，香叶

5、锅中放一点点油。放入一勺白糖，开小火炒至白糖完全化掉，颜色变成酱油色。

6、放入五花肉进去炒，炒至五花肉成金黄色，放入蒜，姜，大料。

7、这时放入盐，生抽炒匀。

8、放入一碗水，刚刚淹没五花肉即可。

9、白萝卜去皮切成块。

10、将五花肉盛入电高压锅内。放入白萝卜。

11、盖上盖子，调煮肉档开始炖。

12、约40分钟就炖好了。

13、装盘撒上葱花即可。

碎肉切成块，清洗干净之后，把萝卜皮削掉，萝卜切花刀块（随便切成块也可以），准备一块八角、生姜、食糖、老抽和盐、味精。

肉放进高压锅里，放水、生姜，掰碎的八角、糖、老抽，盐，味精。

盖上锅盖之后，大火烧开转中小火炖15分钟关火。

等高压锅冷却之后把气压阀拿下来，打开锅盖，锅内还存有部分汤汁，这时候把萝卜放进去，开火继续炖——这时候不需要再盖上高压锅盖，可以虚盖锅盖，也可以不盖。

中间翻一次菜肴，记住不要让锅底焦糊，等萝卜炖烂，汤汁收到菜品三分之一高的时候，就可以关火了。

把买回来的肥瘦相间的五花肉洗净干净，然后切成小块，热锅凉油，把肉放进锅里翻炒，一直翻炒的五花肉水分快干了，肉色变黄了，放老抽，酱油，香叶，花椒，姜片，草果，八角，几颗干红椒翻炒出香味，把烧好的开水倒进锅里，淹没肉为好，这时候再放少许冰糖，再倒一些料酒开始炖煮半小时，这时候再把萝卜洗净，切成小块放进锅里再炖煮十分钟，放大葱段，蒜瓣，鸡精翻炒到汤汁收干即可

五花肉二斤切成块，红萝卜洗净切成段，葱切沫，姜切片，起锅油热放葱姜爆锅，放五花肉翻炒，放一勺生油，蚝油，一个八角，几粒花椒，五颗冰糖，加水，中火焖半个小时，放入红萝卜，再焖二十分钟，加盐，味精，出锅

1

五花肉用热水烫洗后用冷水冲洗。

2

冲洗干净的五花肉切块备用。

3

柿子椒切块备用。

4

白萝卜切块汆水备用。

5

锅烧热炒香五花肉至五花肉表面金黄。

6

放入姜，蒜粒炒香后加入热水。

7

继而加入生抽，老抽。

8

烧开后放入白萝卜等待再次烧开。

9

倒入电锅里焖煮至肉酥烂，萝卜变软。

10

放回锅里加入柿子椒烧至断生。

11

入盐调味，大火收汁，即可开吃。

用料

五花肉 0.5kg(3~4人份) 胡萝卜1根，白萝卜1根，大葱50克，姜20克，蒜20克，白糖10克 生抽20克或老抽20克（可选），盐5克

胡萝卜白萝卜红烧肉的做法 ：

1，姜蒜切成细小粒状（近粉末），大葱切丝

2，胡萝卜切成小块

3，白萝卜切成小块

4，烧开水，汆五花肉（开水煮20秒）；然后，捞出大块五花肉，水扔掉，冷水冲洗五花肉快速冷却,

5，五花肉切小块，再重新烧开水汆小块的五花肉（10~20秒）；捞出小块五花肉，冷水冲，冷却后沥干水分放在盘子里备用

6，炒锅放少量油，温火使得油5分热；放入姜、蒜粉末，煸出姜蒜香味

7，放入准备好的五花肉，大火翻炒，使得五花肉表面煎出焦黄

8，加入生抽、白糖、盐，适量水，大火把汤汁烧沸，改中小火慢炖20分钟；关火，使冷却；

9，再开火，加入准备好的胡萝卜与白萝卜，大火使汤汁烧沸，再改中小火慢炖15分钟

关火，使汤汁在冷却过程中收至肉和胡萝卜与白萝卜中

10，出锅

主料

五花肉1000克

白萝卜1个

生姜片6片

葱结1根

辅料

食用油2勺

食盐半勺

白砂糖1勺

生抽1勺

老抽1勺

料酒2勺

红烧肉炖萝卜的做法步骤

1.五花肉切小块放入锅中，加姜片、料酒焯去血水。

2.白萝卜去皮切成滚刀块。

3.起锅烧油

4.下入五花肉翻炒。

5.加入姜片。.加入料酒。加入生抽。加入老抽。加入白砂糖。

6.翻炒均匀

7.将翻炒均匀的五花肉转入砂锅。

8.加水加萝卜块加入葱结炖煮40分钟。

9.煮制浓稠时收汁。