抄手怎么做好吃不粘锅

洎洎嬡 2个月前已收到3个回答举报

共回答了82个问题采纳率：97.8% 评论

1/3将肉馅材料：肉末，料酒、葱、鸡蛋、盐、胡椒、色拉油搅拌均匀成茸，用抄手皮包起馅心成“菱角”形，放在通风的地方备用2/3将汤料中的调料加入碗内，加入面汤（骨汤）搅拌均匀。（面起锅后再撒胡椒粉）3/3锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至皮起皱纹发亮，浮出水面即可我

1、如果有香菜，适量搭配，味道更加可口。

2、红油抄手，顾名思义，要多加辣椒油和花椒油，红油多才好吃。

3、一定要煮熟才能吃，猪肉未熟吃了对身体不利。如果实在不能判断是否熟透，尝一个就知道了。

4、包好的抄手一次吃不完，装在塑料袋里放在冷冻室内，就成了速冻抄手。最好在1周内吃光光

3小时前

共回答了144个问题评论

包制抄手时，一个抄手的肉馅不宜包的太多，容易腻。一般在肉馅中加入料酒是根据个人喜好进行的操作，就看自己是否喜欢料酒的味道了。

猪绞肉调好味后，要用筷子顺一个方向打至起胶，做成的肉馅才会爽滑鲜味又浓。

建议买半肥瘦的猪绞肉做肉馅，肉馅煮熟后会更加甘腴嫩滑，全瘦的猪绞肉口感较干硬，不建议选购。市场卖的云吞皮即是现成的抄手皮。

用抄手皮包好抄手后，要在粘合处沾一点水，使其粘得紧实些，抄手包好后放入碟中前，应洒少许面粉使其不会粘底。

抄手的水煮时间不宜过长，否则容易将抄手煮破皮，抄手煮沸后须点一次水，待其浮起呈半透明状就可捞起。

1小时前

共回答了172个问题评论

、猪肉切末，大蒜切末放入碗中，加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐，搅拌并腌制20分钟。
2、包抄手。
3、锅中加清水煮沸，倒入抄手。
4、大火煮沸，至抄手漂起。
5、装碗，加辣椒油适量，香菜适量

22小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐