五香卤水的正宗配方比例

指间寂寞 1个月前 已收到3个回答 举报
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娃娃笑 1星

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五香卤水的配方：

八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克，色拉油1500克，冰糖1000克，生抽1500克，酱油170克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。

8小时前

14

爵迹临界 2星

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五香卤水的配方；

卤包有；花椒3克，丁香2克，小茴香2克，八角6克，桂皮4克，甘草4克

卤汁材料；酱油150克，食盐15克，水1000克，乌龙茶叶15克，

卤包做法；将所有卤包料装进纱布里包好，取一个汤锅，将酱油食盐放入加水1000克，烧至滚烫

将乌龙茶叶放进去一起煮，滚烫后加入卤料包，然后转小火烧至10分钟，香味出来了，即是五香卤水

6小时前

18

爺高傲复杂 3星

共回答了385个问题 评论

八角30克、小茴香25克，肉桂20克、香叶20克，丁香10克、红花椒30克，排草30克，千里香20克，山奈18克，白芷18克，草果15克、草寇20、陈皮20克

以上香料洗干净，用开水浸泡10分钟，沥干水分，装入卤料包即可

3小时前

20
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