什么叫捞饭

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捞饭是指广东或山西上党地区的一种传统小吃,属于农家主食,主要材料是小米,食之营养有加,持久耐消。捞饭是农家饭的做法,本意是利用米汤做一个炖菜,这样汤也不浪费,米饭也变得更筋道。而如今有了电饭煲,米饭加工就非常简单,但是想吃到更原始的做法,非捞饭莫属。

7小时前

49

幸存的記憶 2星

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捞饭是广东或山西上党地区一种传统小吃,属于农家主食,主要材料是小米,食之营养有加,持久耐消。

先将米放在锅中煮到七八成熟,然后用密的漏勺捞出(漏勺一般是竹器),放入甑子中蒸熟。 煮饭时留下的即为米汤,可以用来拌菜,也可以直接喝。电饭锅普及后,普通人家基本上很少用这种方式做饭了。如果是要做大量的米饭,这依然是一个常用的方法。

5小时前

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