大青菜怎么炒好吃

穨廢侽孓 1个月前已收到2个回答举报

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1.首先在洗菜的时候，在水里加入少许食盐杀菌，再加入少许小苏打或者柠檬汁，这样青菜的颜色会更好看，洗净后控水，把菜梗和菜叶切开备用。

2.炒大青菜不要直接下锅炒，锅中水烧开，加入少许植物油，放入大青菜，焯水5到10秒钟，即可捞出控水，大青菜经过焯水，既能保持青菜的颜色，也能使口感更脆嫩。

3.锅中放少许油，葱蒜，红干椒爆香以后，先下入青菜梗爆炒几下，再下入菜叶，翻炒均匀以后撤火，然后开始调味，加入食盐，生抽，蚝油各适量，大火快炒30秒，化开调料后关火装盘。

1小时前

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用料

青菜

250 克

蒜

3 瓣

猪油

1 汤匙

植物油

1 汤匙

鸡精

1 g

蒸鱼豉油

1/2 汤匙

盐

1 g

步骤 1

1. 掰下青菜叶片清洗干净，沥干水分，蒜去皮后切成厚片。

步骤 2

2. 开大火，将锅内水分烧干，放入植物油和猪油，油烧热后放入蒜片翻炒几下。

步骤 3

3. 放入青菜翻炒1分半钟，至叶片变深，加入鸡精、蒸鱼豉油、盐，翻炒均匀即可出锅。

步骤 4

完成~

21小时前

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