玉米面蒸豆面的做法

1、玉米面豆面白面发糕锅中蒸30分钟，撒上一层葡萄干。

2、玉米面发糕制作方法主料：玉米面150克，苏打粉3克。

3、做法：将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

玉米面、豆面窝窝头营养丰富，香甜可口，做窝窝头，玉米面和豆面的比例2：1，做出来的窝窝头松软好吃，口感好，做玉米面窝窝头，和面一定要用开水烫面，这样做出来的窝窝头才会口感更好。

窝窝头可是我奶奶的最爱，经常听奶奶说，她们年轻的时候，家里很穷，特别是农村，能吃上窝窝头，已经是很不错的了，经常会用红薯面、玉米面、豆面、荞麦面等来做窝窝头，现在虽然生活条件好了，可是奶奶还是很喜欢吃窝窝头，每次蒸馒头的时候，总会蒸上一笼窝窝头，我家孩子也都很喜欢吃，下面就来分享下玉米面、豆面窝窝头的做法。

一、蒸窝窝头玉米面、豆面的比例是多少

窝窝头的做法有很多种，玉米面和白面，玉米面和豆面等都可以来做窝窝头，不过很多人都喜欢用玉米面和豆面来做窝窝头，做出来的窝窝头吃起来特别好吃，让人吃了回味无穷，玉米面、豆面的比例是2：1，也可以根据自己的口感来调整，我们家都是自己家种的玉米和豆子磨的面，做出来的窝窝头吃起来特别的香。

二、制作步骤

1、食材：玉米面400克、黄豆面200克、白糖100克、小苏打5克、开水350克

2、盆里加入400克玉米面、200克黄豆面、100克白糖，混合均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下。

3、加入5克小苏打，下手揉成光滑面团，放着松弛10分钟，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂。

4、拿一个小面剂，先整理成馒头的模样，然后用大拇指为中心转圈，捏成窝窝头的模样，把顶部也捏尖，也可以做成自己喜欢的样子，全部做好后，就可以开始蒸了。

5、把笼布湿一下水，拧干水分，铺在笼篦上，把做好的窝窝头放进去，不要放的太紧了，防止粘连，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸20分钟就可以吃了，香甜可口，实在是太好吃了。

如今的窝头已经成为一种绿色、美味、营养、健康的美食，因为粗粮对身体健康很有好处，因此广受现现代人的喜爱。

原料

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玉米面 (120g)

方法/步骤

1.将玉米面，黄豆面，白糖，小苏打混合在一起

2.将水和油倒入混合物中

3.用筷子将玉米面和水混合均匀

4.将玉米面揉匀，揉光成团并醒发40分钟

5.玉米面团醒发结束之后，将面团搓成长条

6.将搓成长条的面团分成8份剂子

7.用手将剂子团成窝头

8.窝头冷水上锅大火蒸，水开上汽后转中火继续蒸15分钟，闭火焖5分钟

9.香甜松软的窝窝头就做好了，可以开动啦

注意事项

注意蒸窝头的时候焖不能超过5分钟，否则窝头有可能被水汽焖塌

玉米面、豆面、糖、发孝粉混和。慢慢放水，用筷子搅拌成那样的大颗粒。用力捏结团，（干得话，再加少量水）面不必过软，要不然窝头还没进锅，就塌了。也不必太干燥，要不然口味会有点硬，做的情况下表层非常容易有裂痕，凸凹不平。取一点面糊，团成小球状。用手指往里戳一下，另一只手握紧面糊， 轻轻地攥两下，使面糊套在手指头上。抽出来手指头，轻轻地滚光洁，窝窝头就制成了。先后搞好全部的窝窝头。蒸屉刷油，摆入窝头，沸水上锅。低火蒸15分鐘，闷3分鐘打开表盖，就可以。