千张结素炒怎么做好吃

材料：干豆腐/千张2张 、青红椒2个、生抽1汤匙 、老抽半汤匙、盐1茶匙 、鸡精1茶匙、姜蒜适量 

1、准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量

2、 千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片

3、锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用 

4、热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右 

5、时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅 

主料：

豆皮两张（千张）、火腿两根

辅料：

植物油、盐、姜、葱2根、大蒜5瓣、生抽5克、豆瓣酱一大勺，鸡精1克、辣皮子3个、水淀粉一大勺、花椒粉2克。

方法

1把豆皮卷起来，切长短一样的段，把豆皮条拧成麻绳状再打个结。

2把汤锅加水大火烧开，在锅里面加入少许盐，然后把千张焯一下，焯大约3分钟左右就可以了，然后是从水里面捞出来，控干里面的水分。这样可以去掉豆腥味，

3把葱姜蒜切末，辣皮子用凉水泡泡I切段，火腿切切斜段，最好和豆皮节一样长短最好，热锅凉油，油烧8成热，下葱姜蒜爆出香味以后。

4加一大勺郫县豆瓣酱炒出酱香味出红油。

5加火腿段用小火煎出香味以后。

6加一大勺清水，不要太多了，加鸡精。

7加花椒粉，重口味的加，不爱吃的可以不加。

8加入千张结，因为豆瓣酱和火腿都有盐味，不用加盐，加生抽快速翻炒均匀，中火烧3分钟左右。

9加入水淀粉快速翻炒均匀，水淀粉不能太多了，这样就是勾薄芡好看入味好吃，出锅装盘。

10把锅再次热锅凉油，烧到冒烟，盘子撒上大蒜末和辣皮子末，香葱末。

11倒上冒烟的热油，激出嗤嗤的蒜香味即可

1、准备材料：五花肉300克、千张200克。

2、辅料：姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油

3、首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。

4、五花肉切成方块；姜切片。

5、锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

6、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会；然后加适量水、料酒、大料。

7、旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。

8、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。

9、千张结烧肉是一道经典的传统名菜。把千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。 五花肉切成方块；姜切片。 锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。 待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会；然后加适量水、料酒、大料。 旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。 小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。

1.主料：千张300g；配料：胡萝卜100g、青椒100g、

2.起锅热油，爆香葱花。

3.放入胡萝卜片煸炒至断生。

4.下入千张翻炒均匀；

5.加生抽、盐调味。加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。

6.放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。

7.待芡汁糊化后即可。

8.出锅装盘。

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首先准备好上述所需要的材料。然后把木耳提前泡发。葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。

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锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤。待汤汁烧开，倒入千张结

放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁就做成功了。

第1步食材：千张结、胡萝卜（已洗净去皮切滚刀块）、煮熟的花生米；

第2步烧锅倒油烧热，下入千张结和胡萝卜翻炒翻炒；

第3步接着倒入花生米，加适量的清水；

第4步倒入适量的酱油；

第5步加适量的盐；

第6步撒入适量的白糖；

第7步调味烧煮开；

第8步烧煮至汤汁差不多了即成。