云吞皮的做法和配方

一心不二玩 4个月前 已收到4个回答 举报
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善待我 1星

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面粉300克、盐2克、水150克、淀粉适量。操作工艺：将面粉、淀粉、水搅拌均匀，将盐加入和面水中溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后使用擀面杖压平即可。

14小时前

39

孤城狼心 3星

共回答了372个问题 评论

面粉

500克水 200克盐 0.5克玉米淀粉 适量（防粘）

自制馄饨皮 云吞皮的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、水称量在盆里。

步骤 2

用筷子搅拌成棉絮状。

步骤 3

稍微捏一下放压面机压。

步骤 4

面皮全部压完后，折叠成双层放压面机压，重复这样的步骤多压几遍。

步骤 5

直到面皮很光滑。

步骤 6

调厚度档位，每调一次，边撒淀粉边压。

步骤 7

直到压到最薄的那个档位。

步骤 8

面皮来回拉、叠放好。

步骤 9

先把宽度一分为二，然后切成自己想要的大小。

步骤 10

一斤面粉出了这么多皮子。

步骤 11

皮子很薄。

步骤 12

皮子有了，开始包馄饨吧

12小时前

42

温热我 2星

共回答了225个问题 评论

配比：

普通面粉（鲁王牌） 150g，土鸡蛋，水 70g，盐 2g，玉米淀粉适量

做法：

晚上和好面团，包好放冰箱松弛，第二天做。秤好面粉，盐，搅拌好的鸡蛋水

压面机压第一遍

对折压，两边也折一下，尽量修成长方形

均匀刷上淀粉，逐个换档。压一遍刷一遍，一定要多刷淀粉，压到你觉得可以为止

对折，叠着切开即可

9小时前

41

香水会 2星

共回答了252个问题 评论

1、面粉200克，加适量的清水拌均。

2、揉成光滑的面团，静放20分钟。

3、静放后，再次揉揉。

4、揉成小圆团。

5、用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮到这就做好了。

5小时前

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