九个远方 3星
共回答了369个问题采纳率：96.8% 评论
1、面团发酵好后，滚圆，放置10到15分钟 ；
2、放置过后的小面团即可以正常排气；
3、将面团放在面板上按扁；
4、按顺序用擀面杖从中间向两边擀；
5、注意不要来回擀，从上擀到下会把面筋弄断；
6、擀完后放置一分钟左右即可。
3小时前
嚣张小子 1星
共回答了113个问题 评论
一发过后用手压面团排气，也可以用一种专门的擀面杖，表面有的小疙瘩的那种来排气，排气后整形进行二发！
1小时前
回答问题
面团怎么排气
提啦米苏
发好的面团如何进行排气呢
绅士丑八怪
请问 发酵后怎么排面团里的气体
驰念她笑
面粉发酵后怎么排气
丿君不见
发酵好的面团怎么排气
另类嘲讽
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