牛肉里有哪些营养成分

新鲜牛肉营养成分列表

(每100克中含) 蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284 钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8 锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16 锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。

牛肉的营养价值有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、肌氨酸还有丰富的矿物质，比如锌、硒、铁、维生素B族等，食用后能够提高机体抵抗能力。

牛肉中丰富的蛋白质是人体结构与功能组成的重要组织，其中胆固醇也是人体中不可缺少的一部分，食用牛肉对人体比较有益，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，食用后可以增强机体力量，而且牛肉中的维生素B族、锌、铁等微量元素有助于合成人体蛋白质，而且比较容易被人体吸收是细胞组织生长和修复的重要物质，每天适当食用牛肉被人体吸收和消化后，可以增强机体抵抗力，还能为机体提供能量。

牛肉是一种高蛋白质、低碳水化合物、低膳食纤维、低维生素A、低胡萝卜素、低视黄醇、低钙的食物。

常见营养元素每100克

能量

160千卡

中

嘌呤

105毫克

高

胆固醇

58毫克

中

蛋白质

20克

高

脂肪

8.7克

中

钙

5毫克

低

铁

1.8毫克

中

碳水化合物

0.5克

低

膳食纤维

0克

低

其他营养元素每100克

赖氨酸: 1721.57毫克

蛋氨酸: 248.36毫克

钾: 212毫克

磷: 182毫克

钠: 64.1毫克

镁: 22毫克

锌: 4.7毫克

饱和脂肪酸: 4.3

烟酸: 4.15毫克

碘: 4.1微克

叶酸: 3.6微克

单不饱和脂肪酸: 3.5

硒: 3.15微克

维生素A: 3微克

视黄醇: 3微克

生物素: 0.9微克

维生素E: 0.68毫克

多不饱和脂肪酸: 0.3

核黄素: 0.11毫克

铜: 0.05毫克

硫胺素: 0.04毫克

锰: 0.03毫克

胡萝卜素: 0微克