芋头怎么做好吃又简单

二、芋头糕

制作方法

将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

一、绿豆沙酿香芋

原料：芋头400g 绿豆沙4匙

做法：将芋头去皮切块

上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；

将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；

将芋头泥搓成丸子状，备用；

锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。

冷食、热食均可，香甜软嫩

原材料：芋头、土豆淀粉

调味料：葱、香油、辣椒、香菜、蒜

1.芋头清洗干净备用，葱切成小段备用，蒜拍成蒜末，香菜切成小段，辣椒切成小段

2.芋头上锅蒸，蒸的时间需要半个小时，大火蒸开即可

3.蒸好的芋头放入盘中，去除表皮，放入盘中备用

4.去除表皮的芋头用工具捣碎，加入土豆淀粉，加入一点水活成团

5.活成团的芋头，分成一个个的小丸子备用

6.小丸子上锅蒸熟，时间大约为十分钟左右即可

7.准备一个碗，碗中放入准备好的葱、蒜末、辣椒

8.起锅烧油，油温七成热的时候倒入准备调味料的碗中

9.蒸好的小丸子放入碗中，搅拌均匀即可。放入一点香菜点缀，倒入一点香油提香

排骨蒸芋头　　　

材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

最简单的做法就是蒸芋头。

把芋头洗净，锅里放适量水，然后把洗好的芋头放到蒸格上，大火烧开改中火，水开后蒸10分钟关火。取出后去皮，放盘子里，备用。

再拿一个小蝶，喜欢吃甜的，里面放入少量白砂糖；喜欢吃咸的，里面放入少量生抽或虾酱，拿芋头蘸着吃就行啦。

食材准备：适量的芋头、花椒、干辣椒段、大葱、盐、味精、老抽。

1、芋头洗净煮熟、晾凉剥皮切块，大葱留葱白部分切段。

2、起锅烧油，放入花椒、干辣椒爆香，之后下入芋头煎至两面金黄。

3、最后下入葱白、盐、味精、老抽调味，鲜香味美的回锅芋头比肉还好吃！

香菇、干贝、干虾仁提前泡发，泡干香菇的水留待备用。胡萝卜切丝，芋头切块，五花肉切片，大米淘洗干净。

锅烧热，放入少许油烧热转小火，放入五花肉煸至表面出现焦黄，这个过程要有点耐心。

转大火，放入干贝、干虾仁炒片刻，再放入干香菇炒片刻，这些有浓烈香气的食材先放以便于更充分的爆出香气。接着放入芋头和胡萝卜翻炒一会，再放入大米略炒一会，放入半瓷勺老抽和适量盐，以及少量胡椒粉，翻炒均匀关火。

炒制好的食材放入电饭煲中，放入半杯水，米和水的比例1：1的样子。先放泡香菇的水，不够再放普通的水，用香菇水煮出来的饭更香。

用煮饭模式煮熟，饭盛出来后，撒入葱花即可食用。