雪蟹的做法雪蟹怎么做好吃

落云轻衣 2个月前 已收到2个回答 举报

长大的代价 1星

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食材:雪蟹400克,

调料:大葱10克,姜10克,醋5克

做法

1.葱洗净切成葱段;姜洗净切片,再将一半姜片切成姜末;

2.先将蟹宰杀干净,将蟹爪切掉,再将蟹心切为件,又将蟹螯切为两段拍裂,又再将蟹盖剁为圆菜小块;

3.砌在碟上,砌时,先将蟹螯放在碟底,再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形,又将蟹盖放在最上面,随将蟹黄逐粒放在蟹心中,再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;

4.加上生葱、姜,放入笼内蒸至熟;

5.弃掉姜、葱,跟姜茸、浙醋同上便成。

15小时前

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殉道者 3星

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用料 母雪蟹 2只醋 少许姜 少许清蒸雪蟹的做法 新鲜的雪蟹放置在自来水中,使其休克(刚死的雪蟹也可以食用)。然后用刷子把缝隙刷洗干净。姜切丝,加醋浸泡做成姜汁醋(可以加少许凉白开兑淡,以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味)。雪蟹背朝下放入盘中,水开后上锅大火蒸10分钟。关火,不要打开锅盖,利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。出锅开吃。

13小时前

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